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擁有一口潔白健康的牙齒，笑起來也顯得特別迷人。 要照顧好牙齒，除了勤刷牙、用牙線、定期光顧牙醫(yī)，還能怎么做？愈來愈多研究發(fā)現(xiàn)，吃什么食物也可能大大影響你的燦爛笑容。 因為一些天然食物里的成分，可以對抗造成蛀牙的口腔細菌、強化牙齒琺瑯質，還能消除惱人的壞口氣，讓你更自信地展露笑顏。 聽起來讓人心動嗎？不妨試一試下面幾種種食物。 　芹菜 　當你大口嚼著芹菜時，它正幫你的牙齒進行一次大掃除，讓你減少蛀牙的機會。 因為，“這些纖維粗的食物就像掃把，可以掃掉一部份牙齒上的食物殘渣，”馬偕醫(yī)院牙科主治醫(yī)師陳立盛解釋說。 另一方面，當你愈是費勁咀嚼，就愈能刺激分泌唾液，平衡口腔內的酸堿值，達到自然的抗菌效果。 怎么吃？ 嘴饞的時候，別盡想著甜點零食，可以將芹菜、小黃瓜和胡蘿卜切成條狀，一嘴饞就抓來嚼一嚼，按摩一下牙齦，順道補充一天的蔬菜量。 　綠茶 　被日本人視為長壽之寶的綠茶，對健康的好處實在多到讓人無法抗拒它，許多研究都指出它的抗氧化能力相當強，可以預防多種癌癥，常喝的人也會減少罹患心血管疾病的風險。 現(xiàn)在，就連牙齒也因為喝了綠茶而變得更健康。 一方面是綠茶含有大量的氟(其它茶類也有)，可以和牙齒中的磷灰石結合，具有抗酸防蛀牙的效果。 另一方面是研究顯示，綠茶中的兒茶素(catechins)能夠減少在口腔中造成蛀牙的變形鏈球菌，同時也可除去難聞的口氣。 怎么吃？ 視個人喜好，一天喝2～5杯綠茶，建議在用完餐或吃了甜點之后飲用。另外，綠茶里含有咖啡因，所以孕婦應該限量飲用。 　洋蔥 　洋蔥里的硫化合物是強有力的抗菌成分，在試管實驗中發(fā)現(xiàn)，洋蔥能殺死多種細菌，其中包括造成我們蛀牙的變形鏈球菌，而且以新鮮的生洋蔥效果最好。 怎么吃？ 建議每天吃半顆生洋蔥，不止預防蛀牙，還有助于降低膽固醇、預防心臟病及提升免疫力。 制作生菜沙拉時，可以剝幾片新鮮洋蔥加進去；或者在漢堡、三明治里，夾上一些生洋蔥絲。 　香菇 　菇類在近幾年不但成了提升免疫力的熱門食物，自2000年以來的一些研究還發(fā)現(xiàn)，它對保護牙齒也有幫助。 原因是香菇里所含的香菇多醣體(lentinan)可以抑制口中的細菌制造牙菌斑。 怎么吃？ 菇類帶有獨特的風味而且熱量又低，不論煮湯、清炒或涼拌都很可口。每周吃2～3次各種菇類，是簡單又不花大錢的保健方法。 　芥末 　品嘗日本料理的生魚片或是握壽司，都要配上那嗆得人眼淚鼻涕直流的芥末，主要目的為了殺菌。 芥末會產(chǎn)生如此辛辣、嗆鼻的味道，是因為它內含一種稱為isothiocyanates的成分，這種物質也存在于其它十字花科蔬菜里。 日本在試管中的實驗發(fā)現(xiàn)，芥末里的isothiocyanates可以抑制造成蛀牙的變形鏈球菌繁殖。 怎么吃？ 除了搭配生魚片食用，也可以將一小匙芥末加上少許醬油調勻，做為水煮海鮮類的沾醬；或者將等比例的芥末、蜂蜜及水拌勻，淋在花枝、蝦仁上做涼拌醬，能中和海鮮的腥味。 　無糖口香糖 嚼食無糖口香糖可以增加唾液分泌量，中和口腔內的酸性，進一步預防蛀牙。 美國明尼蘇達大學牙醫(yī)學院的研究發(fā)現(xiàn)，嚼食添加“木糖醇”(xylitol)的無糖口香糖之后，對抑制造成齲齒的細菌，效果明顯。 木糖醇是一種熱量很低的代糖，可以產(chǎn)生甜味，但不會被口中細菌利用。 怎么吃？ 吃過東西之后，如果不能立刻刷牙，嚼5分鐘以上的無糖口香糖是一種替代方法。不過，牙科醫(yī)生強調，嚼口香糖并不能取代刷牙及使用牙線來清潔口腔，盡可能吃完東西就馬上刷牙. 　　薄荷 薄荷的淡淡清香有助于提神醒腦，同時也能減少“壞口氣”。 薄荷葉里含有一種單帖烯類的化合物，可以經(jīng)由血液循環(huán)到達肺部，讓你在呼吸時感覺氣味清新。 在歐美國家，許多家庭用薄荷葉自制漱口水，緩解牙齦發(fā)炎、腫脹的不適感。國外研究也發(fā)現(xiàn)，使用這一類藥草漱口水可以減少口腔內的細菌孳生。 怎么吃？ 吃完一頓大魚大肉之后，喝一杯不加糖的薄荷茶，可以去膩、緩解腹脹感；如果你苦惱于滿嘴的蔥、蒜辛味而不敢開口交談，建議嚼2～3片新鮮薄荷葉或者荷蘭芹(parsley)，都有助于去除這些令人尷尬的氣味。