【轉(zhuǎn)貼】食品專業(yè)學(xué)生曝光國(guó)內(nèi)食品行業(yè)的黑幕
作為一個(gè)食品專業(yè)的本科生 我對(duì)我們專業(yè)是徹底失望了
想當(dāng)初 系主任展望 我們專業(yè)的美好前景的時(shí)候
曾說(shuō)“中國(guó)的食品行業(yè)還是有很大發(fā)展空間的”
現(xiàn)在終于知道什么是“發(fā)展空間”了
套用師兄的話“中國(guó)的很多東西還真不是做給人吃的從”阜陽(yáng)大頭娃娃“到現(xiàn)在的”三鹿事件“， 從蘇丹紅到肝炎病毒礦泉水。我們的食品 安全課從來(lái)不缺素材。幾乎每一天上課的時(shí)候老師都在爆料，有些是大家都知道的，有 些是我們專業(yè)的黑幕。
當(dāng)大家還考慮是買腦白金還是紐崔萊的時(shí)候，你是否想過(guò)你今天的午飯可能就是你若干 年后 各種各樣怪病的罪魁禍?zhǔn)住≈袊?guó)現(xiàn)在的食品行業(yè)根本就不是什么營(yíng)養(yǎng)健康的問(wèn)題，是安全衛(wèi)生的問(wèn)題�！�
所以我現(xiàn)在特別想 把我們上課說(shuō)的那些食品問(wèn)題 貼出來(lái) 也許大家會(huì)覺(jué)得 吃了這么多年了也沒(méi)什么事 或者是 疑神疑鬼的什么都不能吃活著也 沒(méi)什么樂(lè)趣 但是我想說(shuō) 有害食品實(shí)際上是個(gè)概率問(wèn)題 就跟抽煙一樣。都知道抽煙對(duì)什么身體不好 會(huì)導(dǎo)致這病那病，但也有些老煙民活得好好的。 但是從統(tǒng)計(jì)數(shù)字來(lái)看 抽煙還是會(huì)掛得 更快一點(diǎn) ok 我開始貼吧
以下是我們系教授說(shuō)的 有什么不對(duì)的牛人可以指出來(lái)
吃魚的話 最好吃本地產(chǎn)的
新鮮魚常溫下高密度運(yùn)輸?shù)拇婊顣r(shí)間是8小時(shí)�？绲赜蜻\(yùn)輸?shù)臅r(shí)間少說(shuō)要3小時(shí)，魚市早 上開市至少也得賣一天吧，怎么算都無(wú)法控制在8小時(shí)之內(nèi)。消費(fèi)者是不會(huì)去買死魚的�！�
怎么辦呢 只能加孔雀石綠�？兹甘G是種工業(yè)染料，還可以用來(lái)煉銅，殺菌效果很好，又便宜。但對(duì)人體有致癌作用
這個(gè)東西基本上是行業(yè)的潛規(guī)則，沒(méi)辦法的。所以最好吃本地的魚，越近越好。外地的 水產(chǎn)品還是買冰鮮的吧
少吃青蛙和黃鱔
少吃青蛙是因?yàn)楝F(xiàn)在農(nóng)藥使用得太厲害了，青蛙食量很大，體內(nèi)富集的農(nóng)藥相應(yīng)的也比 其他動(dòng)物多一些。體內(nèi)很少有不殘留的�！�
黃鱔用避孕藥催熟大家肯定都知道�！∩洗斡袀�(gè)廠家找到我們系主任說(shuō)要一起研究”避孕 藥催熟的代用方法“ 汗啊 避孕藥催熟現(xiàn)在儼然成為養(yǎng)殖工藝流程的一部分了
大排檔用的肯定是潲水油，只是比例多少問(wèn)題
現(xiàn)在物價(jià)漲的這么厲害 大排檔只能在價(jià)格上有點(diǎn)優(yōu)勢(shì)聽(tīng)我們系的老師說(shuō) 基本上用的都 是潲水油，而且有很完善的分銷網(wǎng)絡(luò)。有負(fù)責(zé)收的 負(fù)責(zé)運(yùn)的買的 負(fù)責(zé)打點(diǎn)檢驗(yàn)部門的
檢驗(yàn)部門的人自己私下都說(shuō)，要查都有，誰(shuí)讓你自己去吃的
蔬菜上的農(nóng)藥殘留用水是泡不掉的
我媽以前老是覺(jué)得菜上有農(nóng)藥的話 買回來(lái)泡一泡就沒(méi)事了事實(shí)上使用最廣泛的有機(jī)磷 農(nóng)藥根本就不是水溶性的 是脂溶性的 怎么可能泡一泡就沒(méi)了呢￣￣
有這種事，農(nóng)民兄弟吃了自己的種的菜中毒的，原因是農(nóng)村普遍認(rèn)識(shí)，覺(jué)得噴了農(nóng)藥以 后，下點(diǎn)雨，打點(diǎn)露水，農(nóng)藥就失效了，然后繼續(xù)噴。導(dǎo)致蔬菜上農(nóng)藥嚴(yán)重超標(biāo)，因?yàn)椤∞r(nóng)藥像油一樣粘在葉片上，很難洗掉的。 然后就有人在一場(chǎng)大雨后把昨天才噴完農(nóng)藥的 菜，拿來(lái)自己吃或者去賣。然后中毒，去灌腸�！�
那么怎么洗呢，有人說(shuō)用鹽水。我覺(jué)得效果應(yīng)該不好，沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)氯化鈉能增加有機(jī)磷在 水中的溶解度。教授他自己是用洗碗精，只要一點(diǎn)就好�！�
可能有人會(huì)覺(jué)得洗碗精會(huì)殘留在菜里，吃了不好。一滴洗碗精洗菜最后殘留的真的只有 痕跡量的成分，每天洗碗殘留在碗上的絕對(duì)是這個(gè)的數(shù)量級(jí)。洗碗精的成分就是十二烷 基磺酸鈉，沒(méi)有文獻(xiàn)顯示它對(duì)人體有什么毒害作用，只要你不把它當(dāng)泡泡果奶喝�！�
貝類在海鮮中最應(yīng)該少吃的
原來(lái)廣州流行吃生蠔（先在也還蠻流行的）放在幾十年年前，這是沒(méi)有什么大問(wèn)題�，F(xiàn) 在不一樣了，江河湖海都受到了不同程度的污染，重金屬元素是就是其中之一。什么汞 啊，鎳啊，鉻啊。貝類大部分長(zhǎng)在大陸架上，以水和泥沙中的浮游動(dòng)植物為食。而那些 重金屬就全部沉在泥沙里。外加一些亂七八糟的微生物（包括病原微生物）
貝類在加工過(guò)程中因?yàn)闅さ木壒屎茈y食品安全要求的溫度。餐館里大多隨便顛兩下就出 鍋了 吃了不僅可能拉肚子，搞不好吃進(jìn)了不少重金屬毒素�！�
所以吃海鮮最好少吃貝類（口味上我也覺(jué)得螃蟹什么的比較好吃）
點(diǎn)心最好買不帶奶油的，一定要吃奶油的話，就舍得點(diǎn)去買個(gè)用天然奶油的吧
我這里說(shuō)的不是會(huì)不會(huì)長(zhǎng)胖的問(wèn)題。而是人造奶油對(duì)人身體的影響。
人造奶油學(xué)名是氫化植物油。這個(gè)名字聽(tīng)上去蠻健康的（我媽就這么想的，只要有”植 物“”天然“這樣的字眼她就覺(jué)得蠻健康的）其它就是反式脂肪的一種。油炸食品被詬 病為垃圾食品的主要原因之一就是它�！�
這里我直接引用文獻(xiàn)好了：
”研究顯示反式脂肪含量高的飲食和諸如心臟動(dòng)脈疾病以及動(dòng)脈硬化等疾病有關(guān)聯(lián)性每 天攝入反式脂肪5g，心臟病的發(fā)病幾率會(huì)增加25％“
美國(guó)為什么得血管病的那么多，跟他們的飲食習(xí)慣肯定有關(guān)系的。以前還沒(méi)有這個(gè)概念 ，現(xiàn)在越來(lái)越多的蛋糕店以使用天然奶油為榮了。
2007年7月，紐約市規(guī)定所有的速食店，都不可以再使用反式脂肪，否則將被罰款。
國(guó)內(nèi)現(xiàn)在出了極個(gè)別的高級(jí)品牌連鎖店（不要跟我說(shuō)麥波啊·￣）如breadtalk之類有貴 的要死的天然奶油蛋糕（其實(shí)也不值那個(gè)價(jià)）其他的一律都是氫化奶油做的
所以老人過(guò)生日，別再弄兩塊碩大無(wú)比的奶油蛋糕給他吃。要吃的話，把奶油刮了吧￣￣
遠(yuǎn)離反式脂肪絕對(duì)不是不吃奶油這么簡(jiǎn)單
接著剛才的話題，反式脂肪現(xiàn)在已經(jīng)滲透到食品的各個(gè)角落，油炸食品，蛋糕，甜甜圈 ，餅干幾乎都是用的凡是脂肪。因?yàn)樗阋税�，而且烹調(diào)特性，又好起酥又不容易變質(zhì) 。于是你用我用大家用。少吃點(diǎn)沒(méi)關(guān)系，每天堅(jiān)持不懈的吃的話。。。呵呵呵
說(shuō)到堅(jiān)持不懈，現(xiàn)在上班族喝咖啡就挺堅(jiān)持不懈的。我馬上就要工作了，估計(jì)到時(shí)也差 不多吧�？Х仁歉閭H在一起的，袋裝的配好了，瓶裝的自己配�！�
伴侶可以使咖啡變得細(xì)滑香濃，但很少人去探究伴侶到底使什么？
是什么呢？
椰絲？ 我在沒(méi)上專業(yè)課之前也一直使這么想的。多像啊，白白的，香香的。
事實(shí)上伴侶是油，去看那些小得不能再小的標(biāo)簽吧，成分那一欄寫著”氫化植物油“
伴侶的生產(chǎn)過(guò)程就是把氫化植物油噴霧，小液滴在空氣中被裹上一層膜，然后干燥�！�
每天一小匙，咖啡伴侶，就是一小匙反式脂肪。還不算上你蛋糕餅干油餅里的那些�！�
記住每天5g反式脂肪，心臟病的發(fā)病幾率會(huì)增加25％哦
最后說(shuō)下保健品吧
從來(lái)沒(méi)見(jiàn)過(guò)我們系的老師逢年過(guò)節(jié)送過(guò)什么保健品的�！�
老師幫企業(yè)做項(xiàng)目，企業(yè)除了給米米之外，也送會(huì)點(diǎn)產(chǎn)品過(guò)來(lái)意思一下。做棗子的送點(diǎn) 棗子啦，做酒的送點(diǎn)酒啦。但保健品場(chǎng)除外，就給錢，給很多錢。絕對(duì)不會(huì)弄兩箱口服 液給老師家送，那太諷刺了�！蔽疫�不知道你這里頭是什么，你還不如直接送點(diǎn)雞蛋好 “
現(xiàn)在中國(guó)的保健品市場(chǎng)，基本停留在買概念的階段。Marketing絕對(duì)比R＆D來(lái)錢來(lái)得快�！�
隨便說(shuō)幾個(gè)吧
腦白金
吃過(guò)的人知道，一盒里頭兩大瓶水 加幾板膠囊�！�
有效成分其實(shí)只有膠囊里的褪黑素 但幾百塊錢就幾顆丸子，消費(fèi)者不會(huì)買啦。太貴了�！〖由蟽善恐饕煞直韧趵霞嘁晃端帲ㄉ介┑摹奔兲烊恢苿按蠹揖陀X(jué)得劃得來(lái)了。 趕上優(yōu)惠大酬賓，再多給你一瓶”純天然制劑“就”物超所值“了就”過(guò)節(jié)不收禮，只 收腦白金“了
回過(guò)頭看褪黑素是什么。原來(lái)是美國(guó)空中乘務(wù)人員，倒時(shí)差用的藥品。沒(méi)什么害處，但也 沒(méi)什么神奇的效果。20刀一大瓶，一百粒。每一粒可以做兩粒腦白金膠囊。自己算算他 的利潤(rùn)吧
黃金搭檔
腦白金的姐妹產(chǎn)品，一樣sb的廣告。一樣的鋪天蓋地。把一塊二一瓶的維生素買到一百 二。牛！
他的訴求點(diǎn)是：中國(guó)人磷 銅超標(biāo)，再補(bǔ)會(huì)有副作用。黃金搭檔的營(yíng)養(yǎng)成分都經(jīng)過(guò)嚴(yán)格搭 配 所以就值這個(gè)價(jià)�！�
學(xué)過(guò)營(yíng)養(yǎng)的人都知道這根本就是扯淡嘛
廣告上說(shuō)的那些”面色紅潤(rùn)有光澤個(gè)子長(zhǎng)高不生病“沒(méi)錯(cuò)是維生素的效果，維生素是重要 ，要不怎么叫維生素呢。但那是缺維生素的人吃了維生素以后的由亞健康轉(zhuǎn)為健康的表 現(xiàn)。換句話說(shuō)，你如果不缺，甚至是不是嚴(yán)重缺乏的話，是沒(méi)有明顯效果的。有也是心 理作用。你想你心情一好了 自然就面色紅潤(rùn)有光澤了跟他nnd黃金搭檔有什么關(guān)系啊
還有 所謂的嚴(yán)格搭配跟更可笑。維生素又不是激素，多吃一克會(huì)死人。水溶性的維生素 如Vc 吃多了 就隨尿液排除體外了（還有理論說(shuō)超量服用Vc可以防癌，是據(jù)牛逼無(wú)比的 泡林說(shuō)的，他自己就是實(shí)踐著，拿了諾貝爾獎(jiǎng)，提出泡林不相容原理還活了90多歲，有 興趣可以google 一下）脂溶性維生素吃多了倒是會(huì)對(duì)身體不好 但那是得怎么個(gè)吃法行 啊 每天用魚肝油炒菜？
安利的纖維素 蛋白粉
安利的東西都知道海貴了。他還喜歡一套套的讓你買
他說(shuō)的那些純度啊 什么的 也都是真的。老外的工藝還是沒(méi)得說(shuō)
但是。。。。我們真的需要99％的蛋白粉嗎？
來(lái)我們來(lái)看看他的生產(chǎn)流程吧
拿最常見(jiàn)的番茄為例。安利有很多番茄系列的產(chǎn)品 又是番茄紅素又是果膠 又纖維素
把番茄買來(lái) 皮歸皮 肉歸肉 皮里絕不帶一點(diǎn)肉 肉里絕不帶一絲皮
然后皮去提取番茄紅素 肉去做果膠 纖維素
再然后我們就有了高純度的幾百快一瓶的 番茄紅素 果膠和纖體纖維素
安利的專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師會(huì)”建議你一起服用，效果更佳“
于是你花幾百塊 讓失散了多年的 果皮和果肉團(tuán)聚在一起
我花幾塊錢 買個(gè)西紅柿 享受跟你相差無(wú)幾的服務(wù)也許口味還更好點(diǎn)
不喝乳飲料，基本是水兌出來(lái)的，乳飲料一定會(huì)在標(biāo)簽上面標(biāo)出來(lái)，盡管飲料兩個(gè)字可能印刷得很小
盡量吃比較干的食品 或者糖度比較高易保存的
如果含水量高 貨架期又長(zhǎng)的 不要買 全是靠防腐劑 而不是低水分活度保存的
有些產(chǎn)品會(huì)用復(fù)合防腐劑 就是幾種聯(lián)合抗腐敗的 這種少吃 .
香精有天然來(lái)源的 也有化工合成的 建議少吃 適量也無(wú)所謂
很多香精公司直接接觸香精的調(diào)香師 應(yīng)用工程師普遍過(guò)早出現(xiàn)白頭發(fā) 就是頻繁接觸香精的結(jié)果
不要喝出了純鮮奶之外的任何產(chǎn)品 UHT的不要喝
有些奶
香——奶味香精
濃——增稠劑，淀粉或膠體
酸奶:有條件的話 注意一下標(biāo)簽 買配料表里沒(méi)有“復(fù)原乳、奶粉”字樣的
冷凍的水餃之類
首先 一定不能買散裝的 很可能是混有過(guò)期的解凍的壞包的拆開來(lái)賣的
第二包裝上的生產(chǎn)日期如果是黑色打印的 最好也不要買 要買就要買是凹凸版的
第三 解過(guò)凍的最明顯的就是 粘連 皮上有白霜 最簡(jiǎn)單的區(qū)分方法是皮上沒(méi)白霜 一個(gè)一個(gè)獨(dú)立的是一直保持在溫度要求的 湯圓碎開的裂開的就是解凍過(guò)的 丸子上有霜也是解凍過(guò)的 魚餃由于機(jī)器問(wèn)題所以最后一道工序都是手工彎的 一定要買大品牌
灣仔碼頭是美國(guó)通用磨房的產(chǎn)品 對(duì)肉類的控制比較好
99％的蟹肉棒是香精＋淀粉＋色素＋蛋白做的
超市里散裝的冷凍食品其實(shí)污染也不小的
康師傅方便面 防腐劑肯定有 但是要買原廠的就是杭州廠的 不要買其他廠的東西
看包裝上的日期是黑色還是凹凸版的 如果有黑有凹凸就買凹凸的 所有包裝食品都一樣的啊
大桶的正廣和水 你一定要跟正廣和訂而不是送水站 如果你能不喝桶裝水更好因?yàn)橥把b水的桶是反復(fù)使用的 怕消毒不夠 而且要盡快喝完時(shí)間久了會(huì)有細(xì)菌
罐裝王老吉，難辦喝喝ok 因?yàn)槭菦霾杷岳锩嬗兄胁菟幊煞?所以多喝了對(duì)人體不好
靖江的豬肉浦 大包的肯定有問(wèn)題，因?yàn)樨i肉的位置不好 也就是我們說(shuō)的下腳料 要買就要買雙魚的獨(dú)立小包裝 這個(gè)肉比較好 而且一定要注意生產(chǎn)日期 還有這個(gè)東西添加劑不會(huì)少少吃點(diǎn)
百威暫時(shí)沒(méi)問(wèn)題 酒原是美國(guó)過(guò)來(lái)的而且要喝就喝聽(tīng)裝和小瓶裝 700cc供應(yīng)外面飯店的少喝為妙所有品牌哦
但是最近朝日的原料污染不要喝了
雪花是國(guó)內(nèi)的酒料但是要看廠 以前我做采購(gòu)的時(shí)候不喝的
反正 同志們 我現(xiàn)在所有零食基本不吃 幺么就吃銷售量最大的當(dāng)季吃 過(guò)了季節(jié)就不吃了 還有蜜餞大家不要吃了 生產(chǎn)過(guò)程太臟了真的
簡(jiǎn)單的說(shuō) 從我們?nèi)粘?lái)看 能做到的是盡量吃熱的食物 營(yíng)養(yǎng)損失不談 飯菜之類從冰箱拿出來(lái)之后先熱一下 冰箱里的污染通常被忽略
小店的東西盡量少吃 如果你參與過(guò)飯店衛(wèi)生檢查 你會(huì)非常震驚的
有些東西懷疑 要壞掉了就不要吃 尤其是肉類 因?yàn)榭膳碌牟皇俏⑸?而是肉類常見(jiàn)菌的產(chǎn)物：毒素，輕者腹瀉 種者死亡
沒(méi)持續(xù)打乙肝疫苗的tx趕緊去補(bǔ) 我國(guó)是乙肝大國(guó)
大家不要忽略衛(wèi)生 以為拉拉肚子就沒(méi)事了 對(duì)你腸道系統(tǒng)免疫系統(tǒng)的傷害是會(huì)累積的
馬口鐵和罐頭食品，一般不含防腐劑 罐頭的工藝已經(jīng)非常非常成熟了 殺菌后有的可以保存很多年 不考慮營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題 可以買哦
馬口鐵罐裝，防腐劑少，但罐頭食品的營(yíng)養(yǎng)其實(shí)是比較少了，衛(wèi)生問(wèn)題，只要看不鼓起，應(yīng)該是沒(méi)啥問(wèn)題。午餐肉主要問(wèn)題是亞硝鹽的問(wèn)題，亞硝鹽有致癌作用，越少吃越好。唉，我也愛(ài)吃，只能偶爾吃吃，解饞
冷飲推薦和路雪
煙熏的東西盡量少吃 還有腸類 有些腸為了顏色好看 除了色素問(wèn)題 還有硝酸鹽超標(biāo)問(wèn)題
飯店里的海鮮問(wèn)題也很多 最簡(jiǎn)單的就是福爾馬林泡了 看起來(lái)新鮮肉質(zhì)又好又筋道
記得無(wú)錫有三白的特產(chǎn) 其中的銀魚 有些飯店里吃到的顏色好看到透明 都是泡出來(lái)的
我再爆一個(gè)外面飯店紅燒肉的問(wèn)題
紅燒肉出鍋前，加入乙基麥芽酚，加熱后產(chǎn)生有光澤的鐵銹紅，并且會(huì)增加紅燒肉醇厚的香氣。。。
至于加熱后乙基麥芽酚是否會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)，我不了解。。。反正飯店里紅燒肉燒得比我老媽燒得好吃的，我就盡量克制不吃。。。
果汁
貨架上的 所有果汁 除了盒裝的 其他的都表買
透明包裝的 瓶裝的 都防腐劑 而且很多
因?yàn)楣奶厥庑?見(jiàn)光就開始變質(zhì) 所以要喝好果汁就要買利樂(lè)包裝的 而且一定要買100%的 稍微好點(diǎn) 防腐劑肯定有
如果有條件 自己榨果汁吃 蘋果生梨洗洗干凈去皮去核
說(shuō)到西紅柿 不要買那種屁股突出來(lái)的 是打激素的
也不要買畸形的很大的原理和草莓一樣
做媽**** 不要給小孩吃果凍了
所有菜 水果 都買當(dāng)季的 有句老話 水果要吃中間上市的 蔬菜要吃新鮮上市額 太早和太晚或者反季節(jié)的 最好不要買
蔬菜上有點(diǎn)蟲不要緊 拿回來(lái)洗干凈 就好了
蔬菜上有洞洞眼 多泡泡 沒(méi)洞洞眼 窮炮
能買到本地人自己提著籃子的蔬菜最好 很可能是自留地里多出來(lái)的
不要吃翅尖
記得學(xué)醫(yī)的老師曾經(jīng)告訴我 雞從小到大打過(guò)的激素之類不會(huì)完全代謝掉 一般會(huì)在肢體末端累積就是雞翅尖～
冷飲能不吃就不吃
1。冷鏈可能有漏洞 當(dāng)然大品牌的自己送貨還可以
2。熱量高
3。對(duì)腸胃有刺激
4。營(yíng)養(yǎng)難說(shuō)，看一下?tīng)I(yíng)養(yǎng)成分表就知道啦
還有 巧克力 不是越甜越好 是要吃純的
在瑞士 意大利 最值錢的巧克力叫黑薄片 最差的巧克力是果仁
中國(guó)已經(jīng)把全麥的概念毀掉了
國(guó)外的全麥 是真的whole wheat 面粉本身在加工的時(shí)候保留了一部分麩 磨出的面粉發(fā)暗 但是營(yíng)養(yǎng)全面 這種產(chǎn)品價(jià)格也不便宜
國(guó)內(nèi)很多偷換概念 所謂全麥就是普通產(chǎn)品加上點(diǎn)看得見(jiàn)的麩皮之類 就叫全麥了 價(jià)格也低很多
有錢的話 就買貴的。。。價(jià)格是王道 （我個(gè)人不認(rèn)同，歡迎食品行業(yè)內(nèi)的人來(lái)說(shuō)說(shuō)）
海苔要看原料來(lái)源的 哎 否則色素和淀粉填充物也很多
講到葡萄 我來(lái)八一下吧 盡管也是聽(tīng)別人說(shuō)的我老爸的死黨 XX市環(huán)保局局長(zhǎng) 如今退休自己承包果園了 他曾經(jīng)對(duì)我說(shuō)過(guò) 吃什么都不要吃葡萄 那個(gè)打的農(nóng)藥實(shí)在太多了.
旁友說(shuō),葡萄的確是要打很多農(nóng)藥的,從一開始種藤起,就要打驅(qū)蟲藥水啊,否則藤都要死光了.打藥水的時(shí)候,他家都是用環(huán)保紙袋套牢的,以免藥水和葡萄接觸.有些黑心果農(nóng),為了提早讓葡萄上市,就要打催熟針.要果子大,就要打膨大劑(尤其是乒乓和巨峰),一直打到上市前幾天才歇手 .
我旁友家有四畝果園,就她公公一個(gè)人在忙,所以除了驅(qū)蟲外,根本來(lái)不及做那些手腳,就算是驅(qū)蟲藥水,在葡萄上市前一個(gè)多月就要停止打了.所以她家的葡萄都要比外面上市的慢起碼大半個(gè)月,而且個(gè)子和賣相也明顯有些遜色,但是好歹人吃了放心呢.
朋友說(shuō),好的葡萄,剛采下來(lái),哪怕不放冰箱放了外面,兩天也不會(huì)變質(zhì).如果碼子大的葡萄摸上去皮軟軟的,么有光澤和彈性的,很有可能是注射了膨大劑,那個(gè)經(jīng)不住放的.
有白霜的都是打過(guò)農(nóng)藥的。。洗完還有的。。用紙巾擦擦
葡萄，橘子最惡心，不知道要打多少的農(nóng)藥
蔬菜 就吃顏色深額蔬菜比如 踏庫(kù)菜 葉子顏色越深越好 越排毒 不過(guò)爆難吃
有條件最好吃有機(jī)產(chǎn)品.
水果當(dāng)中農(nóng)藥含量最高的: 蘋果, 生梨, 桃子, 葡萄, 草莓…
水果當(dāng)中農(nóng)藥含量較底的; 香焦, 菠羅, 彌猴桃…
綠葉蔬菜相對(duì)而言, 農(nóng)藥的含量都老高的.
還有一個(gè)非常值得重視大家也都知道的 控制鈉攝入量 餅干之類的 尤其是蘇打 不要給父母吃 里面鈉太多了 鈉的控制其實(shí)是個(gè)養(yǎng)身過(guò)程 中國(guó)人普遍鈉攝入超標(biāo)~
火腿就肯定有亞硝酸類 不超標(biāo)就可以 這類食品要經(jīng)常注意的是
第一 表多吃 少吃點(diǎn)可以
第二 買顏色不好看的 你要好看就表健康 要健康就表好看
第三 要買新鮮 銷量好的品牌
香草精和香草粉都是化學(xué)合成，以盡量少用為好，可以買干的香草葉來(lái)用。
泡打粉是小蘇打（碳酸氫鈉）和硫酸鋁，淀粉的混合物，其中鋁對(duì)兒童大腦發(fā)育不利。
燒烤不好的原因是糖，蛋白質(zhì)燒焦致癌，自己燒一樣會(huì)焦。盡量不要焦，但口味肯定是略焦的好。
康師傅的老板說(shuō)的表喝他們的東西，他自己都不會(huì)喝
脈動(dòng)，維體等，都是功能性飲料，補(bǔ)充體液的，如果不運(yùn)動(dòng)的時(shí)候喝會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)，減分不加分哦��！
我以前在KFC打過(guò)工,他們用的不是我們平時(shí)見(jiàn)到的桶裝油……是一種類似黃油一樣的物質(zhì),.經(jīng)過(guò)溫度熔化形成的………!!!!!!!!!!! 是棕櫚油，本身熔點(diǎn)高，常溫下是固態(tài)。但是氫化植物油最常用原料是棕櫚油
露露的杏仁露和椰樹的椰奶可以放心吃吃 肯定沒(méi)問(wèn)題的 我老早就是做這個(gè)采購(gòu)的
而且只有椰樹和露露 這兩個(gè)牌子過(guò)關(guān) ok 但是露露沒(méi)有椰樹好
蛋白粉這種東西還是不要吃得好， 早兩年就聽(tīng)說(shuō)有人吃蛋白粉吃出問(wèn)題了
吃果凍和粉絲。。就是在吃馬夾袋
想當(dāng)初 系主任展望 我們專業(yè)的美好前景的時(shí)候
曾說(shuō)“中國(guó)的食品行業(yè)還是有很大發(fā)展空間的”
現(xiàn)在終于知道什么是“發(fā)展空間”了
套用師兄的話“中國(guó)的很多東西還真不是做給人吃的從”阜陽(yáng)大頭娃娃“到現(xiàn)在的”三鹿事件“， 從蘇丹紅到肝炎病毒礦泉水。我們的食品 安全課從來(lái)不缺素材。幾乎每一天上課的時(shí)候老師都在爆料，有些是大家都知道的，有 些是我們專業(yè)的黑幕。
當(dāng)大家還考慮是買腦白金還是紐崔萊的時(shí)候，你是否想過(guò)你今天的午飯可能就是你若干 年后 各種各樣怪病的罪魁禍?zhǔn)住≈袊?guó)現(xiàn)在的食品行業(yè)根本就不是什么營(yíng)養(yǎng)健康的問(wèn)題，是安全衛(wèi)生的問(wèn)題�！�
所以我現(xiàn)在特別想 把我們上課說(shuō)的那些食品問(wèn)題 貼出來(lái) 也許大家會(huì)覺(jué)得 吃了這么多年了也沒(méi)什么事 或者是 疑神疑鬼的什么都不能吃活著也 沒(méi)什么樂(lè)趣 但是我想說(shuō) 有害食品實(shí)際上是個(gè)概率問(wèn)題 就跟抽煙一樣。都知道抽煙對(duì)什么身體不好 會(huì)導(dǎo)致這病那病，但也有些老煙民活得好好的。 但是從統(tǒng)計(jì)數(shù)字來(lái)看 抽煙還是會(huì)掛得 更快一點(diǎn) ok 我開始貼吧
以下是我們系教授說(shuō)的 有什么不對(duì)的牛人可以指出來(lái)
吃魚的話 最好吃本地產(chǎn)的
新鮮魚常溫下高密度運(yùn)輸?shù)拇婊顣r(shí)間是8小時(shí)�？绲赜蜻\(yùn)輸?shù)臅r(shí)間少說(shuō)要3小時(shí)，魚市早 上開市至少也得賣一天吧，怎么算都無(wú)法控制在8小時(shí)之內(nèi)。消費(fèi)者是不會(huì)去買死魚的�！�
怎么辦呢 只能加孔雀石綠�？兹甘G是種工業(yè)染料，還可以用來(lái)煉銅，殺菌效果很好，又便宜。但對(duì)人體有致癌作用
這個(gè)東西基本上是行業(yè)的潛規(guī)則，沒(méi)辦法的。所以最好吃本地的魚，越近越好。外地的 水產(chǎn)品還是買冰鮮的吧
少吃青蛙和黃鱔
少吃青蛙是因?yàn)楝F(xiàn)在農(nóng)藥使用得太厲害了，青蛙食量很大，體內(nèi)富集的農(nóng)藥相應(yīng)的也比 其他動(dòng)物多一些。體內(nèi)很少有不殘留的�！�
黃鱔用避孕藥催熟大家肯定都知道�！∩洗斡袀�(gè)廠家找到我們系主任說(shuō)要一起研究”避孕 藥催熟的代用方法“ 汗啊 避孕藥催熟現(xiàn)在儼然成為養(yǎng)殖工藝流程的一部分了
大排檔用的肯定是潲水油，只是比例多少問(wèn)題
現(xiàn)在物價(jià)漲的這么厲害 大排檔只能在價(jià)格上有點(diǎn)優(yōu)勢(shì)聽(tīng)我們系的老師說(shuō) 基本上用的都 是潲水油，而且有很完善的分銷網(wǎng)絡(luò)。有負(fù)責(zé)收的 負(fù)責(zé)運(yùn)的買的 負(fù)責(zé)打點(diǎn)檢驗(yàn)部門的
檢驗(yàn)部門的人自己私下都說(shuō)，要查都有，誰(shuí)讓你自己去吃的
蔬菜上的農(nóng)藥殘留用水是泡不掉的
我媽以前老是覺(jué)得菜上有農(nóng)藥的話 買回來(lái)泡一泡就沒(méi)事了事實(shí)上使用最廣泛的有機(jī)磷 農(nóng)藥根本就不是水溶性的 是脂溶性的 怎么可能泡一泡就沒(méi)了呢￣￣
有這種事，農(nóng)民兄弟吃了自己的種的菜中毒的，原因是農(nóng)村普遍認(rèn)識(shí)，覺(jué)得噴了農(nóng)藥以 后，下點(diǎn)雨，打點(diǎn)露水，農(nóng)藥就失效了，然后繼續(xù)噴。導(dǎo)致蔬菜上農(nóng)藥嚴(yán)重超標(biāo)，因?yàn)椤∞r(nóng)藥像油一樣粘在葉片上，很難洗掉的。 然后就有人在一場(chǎng)大雨后把昨天才噴完農(nóng)藥的 菜，拿來(lái)自己吃或者去賣。然后中毒，去灌腸�！�
那么怎么洗呢，有人說(shuō)用鹽水。我覺(jué)得效果應(yīng)該不好，沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)氯化鈉能增加有機(jī)磷在 水中的溶解度。教授他自己是用洗碗精，只要一點(diǎn)就好�！�
可能有人會(huì)覺(jué)得洗碗精會(huì)殘留在菜里，吃了不好。一滴洗碗精洗菜最后殘留的真的只有 痕跡量的成分，每天洗碗殘留在碗上的絕對(duì)是這個(gè)的數(shù)量級(jí)。洗碗精的成分就是十二烷 基磺酸鈉，沒(méi)有文獻(xiàn)顯示它對(duì)人體有什么毒害作用，只要你不把它當(dāng)泡泡果奶喝�！�
貝類在海鮮中最應(yīng)該少吃的
原來(lái)廣州流行吃生蠔（先在也還蠻流行的）放在幾十年年前，這是沒(méi)有什么大問(wèn)題�，F(xiàn) 在不一樣了，江河湖海都受到了不同程度的污染，重金屬元素是就是其中之一。什么汞 啊，鎳啊，鉻啊。貝類大部分長(zhǎng)在大陸架上，以水和泥沙中的浮游動(dòng)植物為食。而那些 重金屬就全部沉在泥沙里。外加一些亂七八糟的微生物（包括病原微生物）
貝類在加工過(guò)程中因?yàn)闅さ木壒屎茈y食品安全要求的溫度。餐館里大多隨便顛兩下就出 鍋了 吃了不僅可能拉肚子，搞不好吃進(jìn)了不少重金屬毒素�！�
所以吃海鮮最好少吃貝類（口味上我也覺(jué)得螃蟹什么的比較好吃）
點(diǎn)心最好買不帶奶油的，一定要吃奶油的話，就舍得點(diǎn)去買個(gè)用天然奶油的吧
我這里說(shuō)的不是會(huì)不會(huì)長(zhǎng)胖的問(wèn)題。而是人造奶油對(duì)人身體的影響。
人造奶油學(xué)名是氫化植物油。這個(gè)名字聽(tīng)上去蠻健康的（我媽就這么想的，只要有”植 物“”天然“這樣的字眼她就覺(jué)得蠻健康的）其它就是反式脂肪的一種。油炸食品被詬 病為垃圾食品的主要原因之一就是它�！�
這里我直接引用文獻(xiàn)好了：
”研究顯示反式脂肪含量高的飲食和諸如心臟動(dòng)脈疾病以及動(dòng)脈硬化等疾病有關(guān)聯(lián)性每 天攝入反式脂肪5g，心臟病的發(fā)病幾率會(huì)增加25％“
美國(guó)為什么得血管病的那么多，跟他們的飲食習(xí)慣肯定有關(guān)系的。以前還沒(méi)有這個(gè)概念 ，現(xiàn)在越來(lái)越多的蛋糕店以使用天然奶油為榮了。
2007年7月，紐約市規(guī)定所有的速食店，都不可以再使用反式脂肪，否則將被罰款。
國(guó)內(nèi)現(xiàn)在出了極個(gè)別的高級(jí)品牌連鎖店（不要跟我說(shuō)麥波啊·￣）如breadtalk之類有貴 的要死的天然奶油蛋糕（其實(shí)也不值那個(gè)價(jià)）其他的一律都是氫化奶油做的
所以老人過(guò)生日，別再弄兩塊碩大無(wú)比的奶油蛋糕給他吃。要吃的話，把奶油刮了吧￣￣
遠(yuǎn)離反式脂肪絕對(duì)不是不吃奶油這么簡(jiǎn)單
接著剛才的話題，反式脂肪現(xiàn)在已經(jīng)滲透到食品的各個(gè)角落，油炸食品，蛋糕，甜甜圈 ，餅干幾乎都是用的凡是脂肪。因?yàn)樗阋税�，而且烹調(diào)特性，又好起酥又不容易變質(zhì) 。于是你用我用大家用。少吃點(diǎn)沒(méi)關(guān)系，每天堅(jiān)持不懈的吃的話。。。呵呵呵
說(shuō)到堅(jiān)持不懈，現(xiàn)在上班族喝咖啡就挺堅(jiān)持不懈的。我馬上就要工作了，估計(jì)到時(shí)也差 不多吧�？Х仁歉閭H在一起的，袋裝的配好了，瓶裝的自己配�！�
伴侶可以使咖啡變得細(xì)滑香濃，但很少人去探究伴侶到底使什么？
是什么呢？
椰絲？ 我在沒(méi)上專業(yè)課之前也一直使這么想的。多像啊，白白的，香香的。
事實(shí)上伴侶是油，去看那些小得不能再小的標(biāo)簽吧，成分那一欄寫著”氫化植物油“
伴侶的生產(chǎn)過(guò)程就是把氫化植物油噴霧，小液滴在空氣中被裹上一層膜，然后干燥�！�
每天一小匙，咖啡伴侶，就是一小匙反式脂肪。還不算上你蛋糕餅干油餅里的那些�！�
記住每天5g反式脂肪，心臟病的發(fā)病幾率會(huì)增加25％哦
最后說(shuō)下保健品吧
從來(lái)沒(méi)見(jiàn)過(guò)我們系的老師逢年過(guò)節(jié)送過(guò)什么保健品的�！�
老師幫企業(yè)做項(xiàng)目，企業(yè)除了給米米之外，也送會(huì)點(diǎn)產(chǎn)品過(guò)來(lái)意思一下。做棗子的送點(diǎn) 棗子啦，做酒的送點(diǎn)酒啦。但保健品場(chǎng)除外，就給錢，給很多錢。絕對(duì)不會(huì)弄兩箱口服 液給老師家送，那太諷刺了�！蔽疫�不知道你這里頭是什么，你還不如直接送點(diǎn)雞蛋好 “
現(xiàn)在中國(guó)的保健品市場(chǎng)，基本停留在買概念的階段。Marketing絕對(duì)比R＆D來(lái)錢來(lái)得快�！�
隨便說(shuō)幾個(gè)吧
腦白金
吃過(guò)的人知道，一盒里頭兩大瓶水 加幾板膠囊�！�
有效成分其實(shí)只有膠囊里的褪黑素 但幾百塊錢就幾顆丸子，消費(fèi)者不會(huì)買啦。太貴了�！〖由蟽善恐饕煞直韧趵霞嘁晃端帲ㄉ介┑摹奔兲烊恢苿按蠹揖陀X(jué)得劃得來(lái)了。 趕上優(yōu)惠大酬賓，再多給你一瓶”純天然制劑“就”物超所值“了就”過(guò)節(jié)不收禮，只 收腦白金“了
回過(guò)頭看褪黑素是什么。原來(lái)是美國(guó)空中乘務(wù)人員，倒時(shí)差用的藥品。沒(méi)什么害處，但也 沒(méi)什么神奇的效果。20刀一大瓶，一百粒。每一粒可以做兩粒腦白金膠囊。自己算算他 的利潤(rùn)吧
黃金搭檔
腦白金的姐妹產(chǎn)品，一樣sb的廣告。一樣的鋪天蓋地。把一塊二一瓶的維生素買到一百 二。牛！
他的訴求點(diǎn)是：中國(guó)人磷 銅超標(biāo)，再補(bǔ)會(huì)有副作用。黃金搭檔的營(yíng)養(yǎng)成分都經(jīng)過(guò)嚴(yán)格搭 配 所以就值這個(gè)價(jià)�！�
學(xué)過(guò)營(yíng)養(yǎng)的人都知道這根本就是扯淡嘛
廣告上說(shuō)的那些”面色紅潤(rùn)有光澤個(gè)子長(zhǎng)高不生病“沒(méi)錯(cuò)是維生素的效果，維生素是重要 ，要不怎么叫維生素呢。但那是缺維生素的人吃了維生素以后的由亞健康轉(zhuǎn)為健康的表 現(xiàn)。換句話說(shuō)，你如果不缺，甚至是不是嚴(yán)重缺乏的話，是沒(méi)有明顯效果的。有也是心 理作用。你想你心情一好了 自然就面色紅潤(rùn)有光澤了跟他nnd黃金搭檔有什么關(guān)系啊
還有 所謂的嚴(yán)格搭配跟更可笑。維生素又不是激素，多吃一克會(huì)死人。水溶性的維生素 如Vc 吃多了 就隨尿液排除體外了（還有理論說(shuō)超量服用Vc可以防癌，是據(jù)牛逼無(wú)比的 泡林說(shuō)的，他自己就是實(shí)踐著，拿了諾貝爾獎(jiǎng)，提出泡林不相容原理還活了90多歲，有 興趣可以google 一下）脂溶性維生素吃多了倒是會(huì)對(duì)身體不好 但那是得怎么個(gè)吃法行 啊 每天用魚肝油炒菜？
安利的纖維素 蛋白粉
安利的東西都知道海貴了。他還喜歡一套套的讓你買
他說(shuō)的那些純度啊 什么的 也都是真的。老外的工藝還是沒(méi)得說(shuō)
但是。。。。我們真的需要99％的蛋白粉嗎？
來(lái)我們來(lái)看看他的生產(chǎn)流程吧
拿最常見(jiàn)的番茄為例。安利有很多番茄系列的產(chǎn)品 又是番茄紅素又是果膠 又纖維素
把番茄買來(lái) 皮歸皮 肉歸肉 皮里絕不帶一點(diǎn)肉 肉里絕不帶一絲皮
然后皮去提取番茄紅素 肉去做果膠 纖維素
再然后我們就有了高純度的幾百快一瓶的 番茄紅素 果膠和纖體纖維素
安利的專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師會(huì)”建議你一起服用，效果更佳“
于是你花幾百塊 讓失散了多年的 果皮和果肉團(tuán)聚在一起
我花幾塊錢 買個(gè)西紅柿 享受跟你相差無(wú)幾的服務(wù)也許口味還更好點(diǎn)
不喝乳飲料，基本是水兌出來(lái)的，乳飲料一定會(huì)在標(biāo)簽上面標(biāo)出來(lái)，盡管飲料兩個(gè)字可能印刷得很小
盡量吃比較干的食品 或者糖度比較高易保存的
如果含水量高 貨架期又長(zhǎng)的 不要買 全是靠防腐劑 而不是低水分活度保存的
有些產(chǎn)品會(huì)用復(fù)合防腐劑 就是幾種聯(lián)合抗腐敗的 這種少吃 .
香精有天然來(lái)源的 也有化工合成的 建議少吃 適量也無(wú)所謂
很多香精公司直接接觸香精的調(diào)香師 應(yīng)用工程師普遍過(guò)早出現(xiàn)白頭發(fā) 就是頻繁接觸香精的結(jié)果
不要喝出了純鮮奶之外的任何產(chǎn)品 UHT的不要喝
有些奶
香——奶味香精
濃——增稠劑，淀粉或膠體
酸奶:有條件的話 注意一下標(biāo)簽 買配料表里沒(méi)有“復(fù)原乳、奶粉”字樣的
冷凍的水餃之類
首先 一定不能買散裝的 很可能是混有過(guò)期的解凍的壞包的拆開來(lái)賣的
第二包裝上的生產(chǎn)日期如果是黑色打印的 最好也不要買 要買就要買是凹凸版的
第三 解過(guò)凍的最明顯的就是 粘連 皮上有白霜 最簡(jiǎn)單的區(qū)分方法是皮上沒(méi)白霜 一個(gè)一個(gè)獨(dú)立的是一直保持在溫度要求的 湯圓碎開的裂開的就是解凍過(guò)的 丸子上有霜也是解凍過(guò)的 魚餃由于機(jī)器問(wèn)題所以最后一道工序都是手工彎的 一定要買大品牌
灣仔碼頭是美國(guó)通用磨房的產(chǎn)品 對(duì)肉類的控制比較好
99％的蟹肉棒是香精＋淀粉＋色素＋蛋白做的
超市里散裝的冷凍食品其實(shí)污染也不小的
康師傅方便面 防腐劑肯定有 但是要買原廠的就是杭州廠的 不要買其他廠的東西
看包裝上的日期是黑色還是凹凸版的 如果有黑有凹凸就買凹凸的 所有包裝食品都一樣的啊
大桶的正廣和水 你一定要跟正廣和訂而不是送水站 如果你能不喝桶裝水更好因?yàn)橥把b水的桶是反復(fù)使用的 怕消毒不夠 而且要盡快喝完時(shí)間久了會(huì)有細(xì)菌
罐裝王老吉，難辦喝喝ok 因?yàn)槭菦霾杷岳锩嬗兄胁菟幊煞?所以多喝了對(duì)人體不好
靖江的豬肉浦 大包的肯定有問(wèn)題，因?yàn)樨i肉的位置不好 也就是我們說(shuō)的下腳料 要買就要買雙魚的獨(dú)立小包裝 這個(gè)肉比較好 而且一定要注意生產(chǎn)日期 還有這個(gè)東西添加劑不會(huì)少少吃點(diǎn)
百威暫時(shí)沒(méi)問(wèn)題 酒原是美國(guó)過(guò)來(lái)的而且要喝就喝聽(tīng)裝和小瓶裝 700cc供應(yīng)外面飯店的少喝為妙所有品牌哦
但是最近朝日的原料污染不要喝了
雪花是國(guó)內(nèi)的酒料但是要看廠 以前我做采購(gòu)的時(shí)候不喝的
反正 同志們 我現(xiàn)在所有零食基本不吃 幺么就吃銷售量最大的當(dāng)季吃 過(guò)了季節(jié)就不吃了 還有蜜餞大家不要吃了 生產(chǎn)過(guò)程太臟了真的
簡(jiǎn)單的說(shuō) 從我們?nèi)粘?lái)看 能做到的是盡量吃熱的食物 營(yíng)養(yǎng)損失不談 飯菜之類從冰箱拿出來(lái)之后先熱一下 冰箱里的污染通常被忽略
小店的東西盡量少吃 如果你參與過(guò)飯店衛(wèi)生檢查 你會(huì)非常震驚的
有些東西懷疑 要壞掉了就不要吃 尤其是肉類 因?yàn)榭膳碌牟皇俏⑸?而是肉類常見(jiàn)菌的產(chǎn)物：毒素，輕者腹瀉 種者死亡
沒(méi)持續(xù)打乙肝疫苗的tx趕緊去補(bǔ) 我國(guó)是乙肝大國(guó)
大家不要忽略衛(wèi)生 以為拉拉肚子就沒(méi)事了 對(duì)你腸道系統(tǒng)免疫系統(tǒng)的傷害是會(huì)累積的
馬口鐵和罐頭食品，一般不含防腐劑 罐頭的工藝已經(jīng)非常非常成熟了 殺菌后有的可以保存很多年 不考慮營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題 可以買哦
馬口鐵罐裝，防腐劑少，但罐頭食品的營(yíng)養(yǎng)其實(shí)是比較少了，衛(wèi)生問(wèn)題，只要看不鼓起，應(yīng)該是沒(méi)啥問(wèn)題。午餐肉主要問(wèn)題是亞硝鹽的問(wèn)題，亞硝鹽有致癌作用，越少吃越好。唉，我也愛(ài)吃，只能偶爾吃吃，解饞
冷飲推薦和路雪
煙熏的東西盡量少吃 還有腸類 有些腸為了顏色好看 除了色素問(wèn)題 還有硝酸鹽超標(biāo)問(wèn)題
飯店里的海鮮問(wèn)題也很多 最簡(jiǎn)單的就是福爾馬林泡了 看起來(lái)新鮮肉質(zhì)又好又筋道
記得無(wú)錫有三白的特產(chǎn) 其中的銀魚 有些飯店里吃到的顏色好看到透明 都是泡出來(lái)的
我再爆一個(gè)外面飯店紅燒肉的問(wèn)題
紅燒肉出鍋前，加入乙基麥芽酚，加熱后產(chǎn)生有光澤的鐵銹紅，并且會(huì)增加紅燒肉醇厚的香氣。。。
至于加熱后乙基麥芽酚是否會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)，我不了解。。。反正飯店里紅燒肉燒得比我老媽燒得好吃的，我就盡量克制不吃。。。
果汁
貨架上的 所有果汁 除了盒裝的 其他的都表買
透明包裝的 瓶裝的 都防腐劑 而且很多
因?yàn)楣奶厥庑?見(jiàn)光就開始變質(zhì) 所以要喝好果汁就要買利樂(lè)包裝的 而且一定要買100%的 稍微好點(diǎn) 防腐劑肯定有
如果有條件 自己榨果汁吃 蘋果生梨洗洗干凈去皮去核
說(shuō)到西紅柿 不要買那種屁股突出來(lái)的 是打激素的
也不要買畸形的很大的原理和草莓一樣
做媽**** 不要給小孩吃果凍了
所有菜 水果 都買當(dāng)季的 有句老話 水果要吃中間上市的 蔬菜要吃新鮮上市額 太早和太晚或者反季節(jié)的 最好不要買
蔬菜上有點(diǎn)蟲不要緊 拿回來(lái)洗干凈 就好了
蔬菜上有洞洞眼 多泡泡 沒(méi)洞洞眼 窮炮
能買到本地人自己提著籃子的蔬菜最好 很可能是自留地里多出來(lái)的
不要吃翅尖
記得學(xué)醫(yī)的老師曾經(jīng)告訴我 雞從小到大打過(guò)的激素之類不會(huì)完全代謝掉 一般會(huì)在肢體末端累積就是雞翅尖～
冷飲能不吃就不吃
1。冷鏈可能有漏洞 當(dāng)然大品牌的自己送貨還可以
2。熱量高
3。對(duì)腸胃有刺激
4。營(yíng)養(yǎng)難說(shuō)，看一下?tīng)I(yíng)養(yǎng)成分表就知道啦
還有 巧克力 不是越甜越好 是要吃純的
在瑞士 意大利 最值錢的巧克力叫黑薄片 最差的巧克力是果仁
中國(guó)已經(jīng)把全麥的概念毀掉了
國(guó)外的全麥 是真的whole wheat 面粉本身在加工的時(shí)候保留了一部分麩 磨出的面粉發(fā)暗 但是營(yíng)養(yǎng)全面 這種產(chǎn)品價(jià)格也不便宜
國(guó)內(nèi)很多偷換概念 所謂全麥就是普通產(chǎn)品加上點(diǎn)看得見(jiàn)的麩皮之類 就叫全麥了 價(jià)格也低很多
有錢的話 就買貴的。。。價(jià)格是王道 （我個(gè)人不認(rèn)同，歡迎食品行業(yè)內(nèi)的人來(lái)說(shuō)說(shuō)）
海苔要看原料來(lái)源的 哎 否則色素和淀粉填充物也很多
講到葡萄 我來(lái)八一下吧 盡管也是聽(tīng)別人說(shuō)的我老爸的死黨 XX市環(huán)保局局長(zhǎng) 如今退休自己承包果園了 他曾經(jīng)對(duì)我說(shuō)過(guò) 吃什么都不要吃葡萄 那個(gè)打的農(nóng)藥實(shí)在太多了.
旁友說(shuō),葡萄的確是要打很多農(nóng)藥的,從一開始種藤起,就要打驅(qū)蟲藥水啊,否則藤都要死光了.打藥水的時(shí)候,他家都是用環(huán)保紙袋套牢的,以免藥水和葡萄接觸.有些黑心果農(nóng),為了提早讓葡萄上市,就要打催熟針.要果子大,就要打膨大劑(尤其是乒乓和巨峰),一直打到上市前幾天才歇手 .
我旁友家有四畝果園,就她公公一個(gè)人在忙,所以除了驅(qū)蟲外,根本來(lái)不及做那些手腳,就算是驅(qū)蟲藥水,在葡萄上市前一個(gè)多月就要停止打了.所以她家的葡萄都要比外面上市的慢起碼大半個(gè)月,而且個(gè)子和賣相也明顯有些遜色,但是好歹人吃了放心呢.
朋友說(shuō),好的葡萄,剛采下來(lái),哪怕不放冰箱放了外面,兩天也不會(huì)變質(zhì).如果碼子大的葡萄摸上去皮軟軟的,么有光澤和彈性的,很有可能是注射了膨大劑,那個(gè)經(jīng)不住放的.
有白霜的都是打過(guò)農(nóng)藥的。。洗完還有的。。用紙巾擦擦
葡萄，橘子最惡心，不知道要打多少的農(nóng)藥
蔬菜 就吃顏色深額蔬菜比如 踏庫(kù)菜 葉子顏色越深越好 越排毒 不過(guò)爆難吃
有條件最好吃有機(jī)產(chǎn)品.
水果當(dāng)中農(nóng)藥含量最高的: 蘋果, 生梨, 桃子, 葡萄, 草莓…
水果當(dāng)中農(nóng)藥含量較底的; 香焦, 菠羅, 彌猴桃…
綠葉蔬菜相對(duì)而言, 農(nóng)藥的含量都老高的.
還有一個(gè)非常值得重視大家也都知道的 控制鈉攝入量 餅干之類的 尤其是蘇打 不要給父母吃 里面鈉太多了 鈉的控制其實(shí)是個(gè)養(yǎng)身過(guò)程 中國(guó)人普遍鈉攝入超標(biāo)~
火腿就肯定有亞硝酸類 不超標(biāo)就可以 這類食品要經(jīng)常注意的是
第一 表多吃 少吃點(diǎn)可以
第二 買顏色不好看的 你要好看就表健康 要健康就表好看
第三 要買新鮮 銷量好的品牌
香草精和香草粉都是化學(xué)合成，以盡量少用為好，可以買干的香草葉來(lái)用。
泡打粉是小蘇打（碳酸氫鈉）和硫酸鋁，淀粉的混合物，其中鋁對(duì)兒童大腦發(fā)育不利。
燒烤不好的原因是糖，蛋白質(zhì)燒焦致癌，自己燒一樣會(huì)焦。盡量不要焦，但口味肯定是略焦的好。
康師傅的老板說(shuō)的表喝他們的東西，他自己都不會(huì)喝
脈動(dòng)，維體等，都是功能性飲料，補(bǔ)充體液的，如果不運(yùn)動(dòng)的時(shí)候喝會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)，減分不加分哦��！
我以前在KFC打過(guò)工,他們用的不是我們平時(shí)見(jiàn)到的桶裝油……是一種類似黃油一樣的物質(zhì),.經(jīng)過(guò)溫度熔化形成的………!!!!!!!!!!! 是棕櫚油，本身熔點(diǎn)高，常溫下是固態(tài)。但是氫化植物油最常用原料是棕櫚油
露露的杏仁露和椰樹的椰奶可以放心吃吃 肯定沒(méi)問(wèn)題的 我老早就是做這個(gè)采購(gòu)的
而且只有椰樹和露露 這兩個(gè)牌子過(guò)關(guān) ok 但是露露沒(méi)有椰樹好
蛋白粉這種東西還是不要吃得好， 早兩年就聽(tīng)說(shuō)有人吃蛋白粉吃出問(wèn)題了
吃果凍和粉絲。。就是在吃馬夾袋
指揮嘴皮子的是屁股蛋子。
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