面條在中國，有著悠久的歷史。東漢的“煮餅”、魏晉的“湯餅”都是面條最初的叫法。面條既屬經(jīng)濟飽肚的主食，還是登大雅之堂的上佳美食。據(jù)史錄，很多達官貴人均喜吃面，并以面食招待貴賓。最近，一條中國“十大名面”的段子在微博上悄然走紅，概括了大江南北人們喜歡的面條靈魂之處。但是十大名面味道再好，也存在一些不適合食用的人群。下面，我們一起看看哪些人不宜吃十大名面吧。　　十大名面
　　1.武漢熱干面：熱干面的優(yōu)勢在于用芝麻醬調(diào)味，可以補充鈣和蛋白質(zhì)，但是熱干面熱量非常高，一碗熱干面頂好幾頓，容易上火的人應該少吃熱干面。吃的時候最好配蔬菜湯或者蛋酒，綠豆湯等，有助于消化和營養(yǎng)平衡。
　　2.北京炸醬面：老北京炸醬面里含有豐富的維生素B12和蛋白質(zhì)，營養(yǎng)很飽滿。但是炸醬面的豬肉脂肪含量過高，常吃者易發(fā)胖，容易造成油脂攝入超標。建議在食炸醬面時，可少放點瘦豬肉，多放點黃瓜，蘿卜絲等配菜，以此降低一碗炸醬面所含的熱量。 　　3.山西刀削面：刀削面因為苗條的厚度較大，因此在煮時可溶性營養(yǎng)素損失減少。但是刀削面面質(zhì)偏硬，不宜消化，胃腸消化功能不好的人應該少吃，適可而止。
　　4.蘭州拉面：蘭州拉面里面含有牛肉，還有香菜等，配料齊全，一碗蘭州拉面營養(yǎng)豐富，含有多種維生素。并且蘭州拉面因為面條里含有牛肉和面條的勁道等原因，其具有強身健體的功效。十分適合在冬天的時候吃，既驅(qū)寒保暖又能果腹。大熱天時可以盡量少吃點。
　　5.擔擔面：擔擔面起源于四川，其調(diào)料特別豐富，含有了四川各種紅油辣椒，芝麻醬，蒜泥等“博大精深”的調(diào)料。非常適合四川本地吃，辛辣的口味有助于幫人體祛濕。但與此同時，可見一斑的辛辣程度不得不讓皮膚敏感的人望而止步。擔擔面刺激性較大，常吃容易上火和長痘。 　　6.燴面：燴面是河南的“葷素湯菜”混合的一種特色美食。燴面里聚集了羊肉、入黨參、當歸、枸杞等大補食物。非常適合在寒冷的冬天吃。但是在炎熱的夏天，就盡量少吃吧。
　　7.杭州片兒川：片兒川里含有雪菜和冬筍，味美并且具有養(yǎng)生功能，但是其為腌制品，所以含鹽量比較多。高血壓患者和孕產(chǎn)婦不宜多吃。抑或在吃的時候配點清淡的蔬菜湯，減少食鹽過多對胃的刺激。
　　8.昆山奧灶面：奧灶面的食材主要是青魚，老鴨，鮮肉豬蹄等，其材料的選擇上在十大面條里算得上“奢侈和昂貴”了。奧灶面在成形之前要經(jīng)過復雜的三道程序，“面燙”，“湯燙”，“碗燙”反而增加了其面的衛(wèi)生程度。但是由于蛋白質(zhì)含量較高，因此肝、腎功能不太好的人應該少吃或者不吃。 　　9.鎮(zhèn)江鍋蓋面：鍋蓋面用的是“跳面”，即面條上有細微的小孔，好讓鹵汁入味。除此之外，鍋蓋面為了豐富口感的細膩程度，里面加了不少八角，香葉等調(diào)料物。這些比較適合體質(zhì)偏寒的人吃，可滋補。易上火或者熱性體質(zhì)，高血壓患者應該盡量少吃。
　　10.冷面：說起冷面大家并不陌生。來碗小冷面是吃韓國石鍋拌飯之前必備的節(jié)奏。但是冷面的食材主要是用蕎麥面做成的。蕎麥面是一種粗糧，有降血脂，軟化血管等作用。但是冷面，顧名思義，入口十分的冰涼爽滑，因此體虛偏寒性者還有老人都應該少攝取。
　　一天中 什么時間段吃面條最合適?
　　面條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過程中會吸收大量的水，100克面條煮熟后變成400克。因此能產(chǎn)生較強的飽腹感，此外，面條能夠刺激人的思維活動，人的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)需要一種碳水化合物占50%的食品。 　　面條就是這種有益的原料，硬質(zhì)小麥含有B族維生素，它們對腦細胞有刺激作用。所以中午吃一碗營養(yǎng)搭配合理的面條是不錯的選擇。而早上一般應該吃些蛋白含量較高的食品，晚上吃面則不利于消化吸收。中午吃面才符合中國俗語說的“早吃好，午吃飽，晚吃少”的原則。
　　面條適合溫乎乎的吃
　　面的吃法豐富多樣，有過水涼面，也有溫度極高的油潑面，建議不應為了貪圖涼爽和刺激吃過涼或過熱的面。太熱的面對食道會有損傷，太涼則不利于消化吸收，大部分時間，吃碗溫乎乎的面最合適。
　　為了讓面更筋道，一些不法商販在面條、粽子中非法添加國家明令禁止的硼砂。據(jù)市食品安全部門相關負責人介紹，硼砂是一種化工原料，多用在陶瓷、玻璃等產(chǎn)品的制造中，我國明令禁止硼砂作為食品添加劑使用。但一些不法商販在面條中添加硼砂，使面條變得更筋道。
　　硼砂對人體健康的危害性很大，連續(xù)攝取會在體內(nèi)蓄積，妨害消化道的酶的作用，其急性中毒癥狀為嘔吐、腹瀉、紅斑、循環(huán)系統(tǒng)障礙、休克、昏迷等所謂硼酸癥。人體若攝入過多的硼，會引發(fā)多臟器的蓄積性中毒。