如果你總在擔心吃下去的食物是不是夠健康，WHO(世界衛(wèi)生組織)每年更新一次的健康食品榜無疑是最正版的參照。

　　2007年的最新榜單，首次為食品們劃分了派系，誰是今年最耀眼的明星？誰是最意想不到的黑馬？誰又出乎意料黯然下榜？

　　肉食榜

　　鵝肉 鴨肉 雞肉

　　六年前，世界衛(wèi)生組織的肉食健康榜上有雞肉、牛肉、袋鼠肉等六種肉類。三年前，下降為四種。到了今年，上榜的肉食竟只有鵝肉、鴨肉和雞肉三種。

　　世界衛(wèi)生組織專家在隨后的說明中指出，鵝肉和鴨肉的化學結構很接近橄欖油，對心臟健康有益。雞肉則是公認的“蛋白質最佳來源”之一，其不飽和脂肪酸含量適中。中醫(yī)也認為，這三種肉類有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效，尤能改善女性月經不調、貧血等癥狀。

水果榜

　　木瓜 橘子 橙子 草莓 獼猴桃 芒果 蘋果 杏 柿子 西瓜

　　木瓜第一次取代蘋果，當選為健康水果的第一名，這得益于木瓜酵素的發(fā)現(xiàn)。木瓜酵素存在于木瓜的乳狀汁液中，可以幫助人體分解肉類蛋白質。消化科專家建議飯后吃少量木瓜，以幫助腸道消化難以吸收的肉類，對預防胃潰瘍、腸胃炎、消化不良等也功效顯著，此外，由于木瓜酵素能幫助分解并去除肌膚表面角質層的細胞，因此也被越來越多的應用在護膚品中。

　　橘子和同胞姐妹橙子分別登上排行榜的第二和第三位。西方營養(yǎng)學家認為橘子和橙子中維生素的含量甚至遠遠多于木瓜，但東方營養(yǎng)專家對它們的當選有些意見，因為中醫(yī)學上認為過度食用這兩種水果，會破壞人體內的陰陽平衡，造成氣血失調，導致“上火”。

　　肉甜汁美又抗癌的草莓排在第四位。最新研究發(fā)現(xiàn)，草莓還有鞏固齒齦、清新口氣、滋潤咽喉的功效。用草莓葉片和根泡茶喝在阿拉伯國家流行已久，現(xiàn)在這種色澤清新的健康飲料在歐美也風靡起來。

　　讓人最感意外的是蘋果，一下子從去年的榜首掉到了第七位。營養(yǎng)學家解釋說，這是由于蘋果種類繁多，培育方法改變，導致蘋果內糖分飆升的同時，維生素含量卻降低。這次排名下降，算是世界衛(wèi)生組織給貪心的果農們一個小小的教訓。

　　此外，獼猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜等五種香甜多汁的水果也躋身健康水果榜。

　蔬菜榜

　　紅薯 玉米 蘆筍 花椰菜 茄子 甜菜 薺菜 苤藍菜 土豆 金針菇 雪里蕻 大白菜

　　紅薯前兩年一直游走在排行榜邊緣，今年終于排在了第一。專家解釋說，這是因為紅薯中的化學物質含量降低，纖維含量在近年內大大提高。每100克紅薯產生的熱量比米飯低三分之一，含有的維生素B1、B2的含量分別比大米高6倍和3倍。特別是紅薯中含有豐富的賴氨酸，可以迅速增加飽腹感，而美國斯坦福大學營養(yǎng)研究院也指出，紅薯中含有一種類似雌性激素的物質，有助于保護皮膚，延緩衰老，因此很多西方女性把紅薯當做美容瘦身的首選食品。

　　除了紅薯，世界衛(wèi)生組織還將玉米、蘆筍、花椰菜、茄子、甜菜、薺菜、苤藍菜、土豆、金針菇、雪里蕻、大白菜等11種蔬菜排進了健康榜，而入榜的健康蔬菜一多半產于東亞。

　　世界衛(wèi)生組織專家指出，往年一直遙遙領先的土豆之所以今年排名靠后，是因為土豆發(fā)生了“早衰”現(xiàn)象。幾年前的土豆可以貯存30-40天，可今天的土豆在平均25天以后就開始逐漸變色發(fā)芽。農學家已開始對這一現(xiàn)象重視起來，他們認為這是由于過量使用殺蟲劑所致，并正在合力研究對策。

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