眾所周知，西蘭花具有抗癌功效。美國加利福尼亞大學洛杉磯分校一項最新研究發(fā)現(xiàn)，西蘭花還可以加強人體免疫系統(tǒng)，達到延緩衰老的效果。

　　十字花科蔬菜中的蘿卜硫素可以激活大量抗氧化基因及免疫細胞中的多種酶，從而防止人體內(nèi)自由基破壞細胞而過早衰老。

　　有些人認為，像西蘭花這樣富含植物纖維的十字花科蔬菜很難消化，其實，只要掌握好烹調(diào)方法，這些蔬菜一樣很容易被腸胃消化。最好的加工方法就是嫩炒，或短時間蒸、快速翻炒。