休閑小知識(shí)之春季如何健康吃肉

　　首先，春季吃畜肉不如吃禽肉

　　吃肉時(shí)應(yīng)遵循的一條重要原則是：吃畜肉不如吃禽肉，吃禽肉不如吃魚肉。這說明禽肉具有比畜肉更高的營養(yǎng)價(jià)值。禽肉是高蛋白低脂肪的食物，特別是雞肉中賴氨酸的含量要比豬肉高13%。御膳凰月子雞肉最有營養(yǎng)的吃法就是熬湯，不但可以充分吸收雞肉的營養(yǎng)，還可以起到一定的醫(yī)療效果，可以加速鼻咽部的血液循環(huán)，增加支氣管的分泌液，有利于清除侵入呼吸道的病毒，緩解感冒癥狀。鴨肉和鵝肉不僅脂肪含量低，所含脂肪的化學(xué)成分和豬肉也不同，主要是不飽和脂肪酸，可以起到保護(hù)心臟的作用。

　　其次、春季吃禽肉不如吃魚肉

　　現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)證明了魚類的營養(yǎng)價(jià)值：它的肉質(zhì)細(xì)嫩，含有高生物價(jià)值且極易被吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，對(duì)兒童和老人尤為適宜;此外，魚肉的脂肪含量低，不飽和脂肪酸占總脂肪量的80%，對(duì)防治心腦血管疾病大有裨益;魚類的脂肪中還含有一種22碳6烯脂肪酸，對(duì)活化大腦神經(jīng)細(xì)胞，改善大腦機(jī)能，增強(qiáng)記憶力、判斷力都極其重要，因此人們常說吃魚有健腦的功效。

上述就介紹了春季一些健康吃肉小知識(shí)。