自2月18日起，廣州市發(fā)生多起市民食用“瘦肉精”豬肉中毒事件，至今有23宗疑似病例報(bào)告，共70人發(fā)病。有關(guān)部門現(xiàn)已查明問題豬肉來自湖南。此次較大規(guī)模的“瘦肉精”中毒事件引起各方高度重視，也讓部分消費(fèi)者對(duì)豬肉的食用安全產(chǎn)生疑慮，甚至談豬色變。

　　“瘦肉精”豬肉的危害有多大？能否靠肉眼識(shí)別？應(yīng)該采取哪些防范措施？有關(guān)專家表示，“瘦肉精”除了可造成食物中毒等身體不良反應(yīng)，更可能引發(fā)基礎(chǔ)疾病，致人死亡。而辨別“瘦肉精”豬肉盡管有一些方法可循，但單靠肉眼并不能完全準(zhǔn)確判斷，比較穩(wěn)妥的辦法是在謹(jǐn)慎挑選的基礎(chǔ)上，盡量少吃豬內(nèi)臟。


　　“三看”豬肉表層 謹(jǐn)慎挑選

　　專家稱，“瘦肉精”豬肉很難辨別，但有一些常規(guī)辦法可供參考。首先看豬肉皮下脂肪層的厚度�！笆萑饩�”豬肉因吃藥生長(zhǎng)，其皮下脂肪層明顯較薄，通常不足1厘米；其次看豬肉的顏色，一般情況下，含有瘦肉精的豬肉特別鮮紅、光亮；此外，可看豬肉纖維。正常的生豬在宰殺之后，肉塊中都會(huì)出現(xiàn)一些“水分”，但“瘦肉精”豬肉的水分則相對(duì)要少一些。

　　專家提醒，事實(shí)上“瘦肉精”豬肉很難完全靠肉眼辨別，個(gè)人也不好把握 “三看”的尺度，是否問題豬肉，關(guān)鍵還是應(yīng)看相關(guān)部門的檢疫證明。

　　少吃豬內(nèi)臟 加大安全系數(shù)

　　專家同時(shí)建議消費(fèi)者在謹(jǐn)慎挑選豬肉的同時(shí)，盡量少吃豬內(nèi)臟，加大安全系數(shù)。豬肝、豬肺、豬腎等內(nèi)臟器官本身具有排毒功能，吸納毒素的能力很強(qiáng)，加之豬內(nèi)臟容易積聚“瘦肉精”殘余含量，毒素含量極高，因此豬內(nèi)臟往往是引發(fā)“瘦肉精”中毒的罪魁禍?zhǔn)住１敬螐V州發(fā)生的“瘦肉精”豬肉中毒事件，患者基本都是因食用豬肝、豬肺、豬腸等內(nèi)臟而發(fā)病。個(gè)人應(yīng)少食為宜。

　　專家最后提醒，消費(fèi)者一旦發(fā)現(xiàn)自己在進(jìn)食豬肉后出現(xiàn)疑似“瘦肉精”中毒現(xiàn)象，可以先大量喝水，促進(jìn)毒素排出，同時(shí)趕緊前往醫(yī)院進(jìn)行治療，切不可耽擱。
　　“瘦肉精”屬藥物 副作用大

　　據(jù)健康863網(wǎng)的疾控專家介紹，“瘦肉精”本身是一種腎上腺類神經(jīng)興奮劑，學(xué)名“鹽酸克倫特羅”，商品名為氨哮素、克喘素等，曾被用于治療支氣管哮喘等。后來發(fā)現(xiàn)將其添加在飼料中，可使豬等禽畜生長(zhǎng)速率、飼料轉(zhuǎn)化率、瘦肉率提高 10％以上，所以又名“瘦肉精”。由于其副作用大，我國(guó)明令禁止生產(chǎn)、銷售含有“瘦肉精”的飼料和飼料添加劑，禁止“瘦肉精”生豬及其產(chǎn)品上市。

　　“瘦肉精”本身的毒性不強(qiáng)，但添加在飼料中使用后，因?yàn)榘胨テ陂L(zhǎng)，在體內(nèi)代謝慢，容易積聚在禽畜體內(nèi)，特別是殘留在禽畜的肺、肝、腎等內(nèi)臟里，常規(guī)烹調(diào)也不能破壞其毒性。人吃了“瘦肉精”飼養(yǎng)的禽畜肉食或內(nèi)臟，很容易引起中毒。

　　了解中毒癥狀 嚴(yán)重可致死

　　專家表示，“瘦肉精”中毒的癥狀通常表現(xiàn)為面色潮紅、頭痛、頭暈、胸悶、心悸、心慌、手腳顫抖、四肢麻木、心跳加速等一系列不良反應(yīng)，嚴(yán)重時(shí)可出現(xiàn)心律失常，甚至因心臟驟停而昏迷死亡。一般來說，吃得越多中毒癥狀越重。

　　專家強(qiáng)調(diào)，有基礎(chǔ)性疾病的特殊人群應(yīng)特別警惕“瘦肉精”的危害。本身患有心臟病、高血壓、糖尿病、甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)、前列腺肥大、青光眼等疾病的患者，如果攝入過量的瘦肉精將可能危及生命。

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