餐館不會(huì)告訴你的8個(gè)真相(3)
秘密五:瓶裝飲料最合算。很多人覺得,平時(shí)五六塊錢的飲料一進(jìn)餐館,身價(jià)少說也得10塊錢,點(diǎn)起來太虧。“其實(shí)不是這樣的,可樂、橙汁等飲料的價(jià)格,大家在超市都能看到。雖說到餐館里漲了價(jià),但其實(shí)是最劃算的!笔f榮說,餐館的真正暴利來自于鮮榨果汁,這些都是香精勾兌出來的。一個(gè)半個(gè)水果,加上增稠劑、果味香精,再倒入純凈水,放入榨汁機(jī)攪勻,就是以假亂真的鮮榨果汁!拔鞴鲜撬肿疃嗟乃蠹铱梢曰丶以囋,一大個(gè)西瓜都未必能打出一扎果汁,其他水果就更不用說了!笔f榮說。
專家支招:在餐館里,點(diǎn)瓶裝飲料是性價(jià)比最高的。出于健康考慮,還可以點(diǎn)零熱量的茶水。
秘密六:周一的菜最不新鮮。如果你認(rèn)為星期一的餐館不那么擠,是個(gè)絕佳的上館子時(shí)間,那就大錯(cuò)特錯(cuò)了。美國餐飲作家弗朗西斯指出:“星期一去館子,你吃到的可能是周末的殘羹剩飯!辈宛^廚房供餐的原則是———先進(jìn)的貨先賣掉,這代表最舊的材料最有可能上到你的餐桌,這樣他們才有可能在東西壞掉前消耗光。因?yàn)楣┴浬掏ǔT谥苋招菁伲瞧诹绯克麄兙屯瓿僧?dāng)周最后一批進(jìn)貨,這意味著星期一上館子時(shí),食材已經(jīng)放了至少兩天。
專家支招:選擇那些每天24小時(shí)營業(yè)的餐館,就不存在這些問題了。因?yàn)樗麄兊目腿丝偸呛芏啵仨毭刻爝M(jìn)貨!耙话愕牟宛^,周末的菜會(huì)比較新鮮,為了應(yīng)對(duì)人流高峰,餐館都會(huì)有充足的儲(chǔ)備!蓖踔菊f。此外,也別在餐館打烊前去用餐,這時(shí)廚師一般都會(huì)應(yīng)付了事,而且廚房已經(jīng)進(jìn)入清洗消毒階段,你的食物接觸到清潔劑、洗滌劑的幾率會(huì)大大增加。
專家支招:在餐館里,點(diǎn)瓶裝飲料是性價(jià)比最高的。出于健康考慮,還可以點(diǎn)零熱量的茶水。
秘密六:周一的菜最不新鮮。如果你認(rèn)為星期一的餐館不那么擠,是個(gè)絕佳的上館子時(shí)間,那就大錯(cuò)特錯(cuò)了。美國餐飲作家弗朗西斯指出:“星期一去館子,你吃到的可能是周末的殘羹剩飯!辈宛^廚房供餐的原則是———先進(jìn)的貨先賣掉,這代表最舊的材料最有可能上到你的餐桌,這樣他們才有可能在東西壞掉前消耗光。因?yàn)楣┴浬掏ǔT谥苋招菁伲瞧诹绯克麄兙屯瓿僧?dāng)周最后一批進(jìn)貨,這意味著星期一上館子時(shí),食材已經(jīng)放了至少兩天。
專家支招:選擇那些每天24小時(shí)營業(yè)的餐館,就不存在這些問題了。因?yàn)樗麄兊目腿丝偸呛芏啵仨毭刻爝M(jìn)貨!耙话愕牟宛^,周末的菜會(huì)比較新鮮,為了應(yīng)對(duì)人流高峰,餐館都會(huì)有充足的儲(chǔ)備!蓖踔菊f。此外,也別在餐館打烊前去用餐,這時(shí)廚師一般都會(huì)應(yīng)付了事,而且廚房已經(jīng)進(jìn)入清洗消毒階段,你的食物接觸到清潔劑、洗滌劑的幾率會(huì)大大增加。

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