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西瓜不但含有大量水分，還富含葡萄糖，果糖，果酸，蔗糖，β胡蘿卜素，維生素A、B、C，蛋白質(zhì)和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。炎熱的夏季暑氣逼人，吃上兩塊汁多瓤甜的西瓜，會頓感暑消神清，無比涼爽。 除了各種品種的西瓜優(yōu)劣不同外，挑選西瓜最重要的是挑它的成熟度。可以通過看、摸、掂、彈來鑒別。 首先是看。不論什么品種，瓜皮紋路清晰，色澤光亮，瓜蒂和瓜臍部位向里凹入，而且瓜藤根部粗壯的是好瓜。 第二是摸。瓜皮光滑、手感結(jié)實的是好瓜。 第三是掂。熟了的西瓜分量相對較輕，同一品種、體積差不多大的西瓜，越輕的越好。 最后是彈。將西瓜托在手中，用手指輕輕彈擊，發(fā)出“咚、咚”的清脆聲，而且托瓜的手感覺顫動的為好。如果西瓜發(fā)出“噗噗”的悶響，而且手感較軟，一般是熟過頭了。