不法大米商家造假，坐收暴利。 羊城晚報記者 易建成 攝
霉米“變身”前后（左為加工后，右為加工前）。 羊城晚報記者 易建成 攝

　　大米“玄機”
　　□“品牌大米”如此出爐：抹掉霉層，摻入好米，封包出廠□一中等加工廠的暴利：每公斤利潤0.2元，每天50噸

　　羊城晚報記者 易建成 符吉茂 秦小輝

　　白色的米袋上爬滿了黑色的米蟲，米袋內(nèi)全是發(fā)黃的大米，而且散發(fā)出一股濃重的霉味。

　　“這么差的米是否還可以加工重新賣？”

　　“加工過就不差了�！�

　　加工后的大米，表面光滑且顯白凈，一般人鑒別不出好壞。

　　近來，國內(nèi)糧價漲聲一片，甚至創(chuàng)出歷史新高。出于利益驅(qū)使，個別糧食經(jīng)營者不講良心道德，摻雜使假，以次充好，大發(fā)不義之財。最近一周時間里，羊城晚報記者聯(lián)合中央電視臺記者奔走于東莞市各大農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場調(diào)查，揭開大米中暗藏的玄機。

　　如何加工

　　機器將大米吸入高速運轉(zhuǎn)的圓錐形狀鐵皮容器內(nèi)進行拋光，坐在出米口的工人在大型的漏斗下面用各種品牌的包裝袋裝米

　　東莞市樟木頭南方農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)中心，集糧食生產(chǎn)、批發(fā)、加工為一體，是廣東省最大的糧食供應(yīng)中心。本月7日，羊城晚報記者到該中心走訪發(fā)現(xiàn)，大米的加工環(huán)節(jié)存在外人難以想象的貓膩。

　　樟木頭農(nóng)副產(chǎn)品交易中心一家較大的大米加工廠經(jīng)理告訴記者，他的廠加工一噸發(fā)霉大米只需80元錢，目前他的倉庫還存有100噸準備代加工的發(fā)霉大米。“加工不過來，現(xiàn)在暫時不接其他發(fā)霉的米”。整個過程是先將發(fā)霉的大米拋光后，再摻入到各種品牌的大米中直接封包，然后投放到市場。他們一般是在晚上加工，第二天一大早，代加工的人便會將大米拉走。

　　本月9日晚8時許，羊城晚報和中央電視臺記者在該加工廠員工的帶領(lǐng)下，進入車間探訪，目睹霉變大米加工全過程。加工車間內(nèi)，機器聲轟轟作響。幾名赤膊的工人正忙著將各種大包的“廣西優(yōu)質(zhì)米”和“江西優(yōu)質(zhì)米”拆包倒入一個大漏池內(nèi)，機器將大米吸入高速運轉(zhuǎn)的圓錐形狀鐵皮容器內(nèi)進行拋光。坐在出米口的工人，則在大型的漏斗下面用各種品牌的包裝袋裝米。經(jīng)過機器縫包后，一包包成品的“馬壩油粘”、“泰國香米”等知名品牌品種大米就這樣出爐了。

　　如何分辨

　　僅憑肉眼很難區(qū)分出大米的好壞，但是該員工給記者點撥，“你聞就會聞到一股霉味�！庇浾咭恍幔�果然有一股發(fā)霉的異味

　　接著，工人帶著記者參觀了存放大米的倉庫。在近200平方米的倉庫內(nèi)，各種待加工的袋裝大米堆積如山。記者注意到，兩種名為“晚香米”和“金龍香米”的包裝袋上都寫著“代加工”字樣。其中，“金龍香米”為湖北某糧食發(fā)展實業(yè)有限公司。據(jù)在現(xiàn)場的工人介紹，這兩種代加工的大米至少有幾十噸，都是從湖北荊州市運過來的，“是壞掉的米拉來重新加工的”。通過工人取出的樣品，僅憑肉眼很難區(qū)分出大米的好壞，但是該員工給記者點撥，“你聞就會聞到一股霉味�！庇浾咭恍幔�這些大米果然有一股發(fā)霉的異味。

　　隨后，記者來到堆放“廣西大米”的倉庫。在這里，羊城晚報記者發(fā)現(xiàn)那些白色的米袋上爬滿了黑色的米蟲，在一包已經(jīng)打開的米袋內(nèi)，全是發(fā)黃的大米，而且散發(fā)出一股濃重的霉味�！斑@么差的米是否還可以加工重新賣？”“加工過就不差了。”該工人笑稱，之前放入拋光機加工的就是廣西大米和江西大米混合后加工出來的米。對比發(fā)現(xiàn)，加工之前的大米發(fā)黃有異味，而加工后的大米經(jīng)過機器拋光后，表面光滑且顯白凈。

　　涉及范圍

　　東莞樟木頭鎮(zhèn)南方農(nóng)批市場、常平鎮(zhèn)東莞市農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)中心、大嶺山鎮(zhèn)信立農(nóng)批、中堂鎮(zhèn)江南批發(fā)市場等均發(fā)現(xiàn)有造假

　　本月10日晚上9時許，羊城晚報和中央電視臺記者再次來到樟木頭南方農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)中心的另一家大米加工廠，這里的加工程序和前一家如出一轍。該加工廠工人告訴記者，現(xiàn)在基本上每個加工廠都摻假，加工的大米全國各地的都有。“他們拉過來賣，積淀長了沒有賣出去，有味道了，發(fā)霉了，就再加工一下�！痹摴と酥毖�，他們什么樣的米都收購過來加工�！安蠲缀秃妹装凑找槐纫坏谋壤龘诫s在一起加工�！痹摴と苏f，經(jīng)過這樣的比例加工出來的大米一般的人都鑒別不出好壞。本月11日，記者在東莞市常平鎮(zhèn)某大米廠暗訪，該廠廠長向記者介紹說，加工一噸發(fā)霉的大米只要70元，而且廠方可提供各種品牌的包裝袋。“你們想要什么品牌的袋子我們都可以提供”。

　　在8月中旬的這幾天里，記者走訪東莞市常平鎮(zhèn)東莞市農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)中心、大嶺山鎮(zhèn)信立農(nóng)批、中堂鎮(zhèn)江南批發(fā)市場等東莞各大農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場發(fā)現(xiàn)，各個批發(fā)市場以次充好的情況和樟木頭南方農(nóng)批市場的情況相差無幾。

　　內(nèi)部批發(fā)商透露：
　　樟木頭市場根本就沒真正的“泰國大米”

　　本月10日下午，記者在樟木頭南方農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)中心走訪時，一男性店主向記者爆出了大米加工內(nèi)幕。他說，在這里基本上沒有哪家店鋪是沒有摻假的，在樟木頭市場上根本就沒有真正的“泰國大米”。羊城晚報記者聯(lián)合中央電視臺記者走訪樟木頭各大大米經(jīng)營店發(fā)現(xiàn)，真的“泰國大米”每公斤要賣8塊到16塊錢，而在市場上賣的所謂的“泰國大米”價格基本上是4塊多錢一公斤。“你想想，如果是真的泰國大米會賣那么便宜嗎？”一位女店主笑言。

　　隨后，記者來到該批發(fā)中心內(nèi)的鐵路新貨場，專銷隨州泉水系列大米的大米批發(fā)商直言不諱地說，他們經(jīng)�；厥瞻l(fā)霉的大米，但要看發(fā)霉大米的霉變程度，如果霉變程度高，加工環(huán)節(jié)中機器就會將大米粉碎。該男子還介紹，霉變程度不同的大米回收的價格也不同，每公斤一般從0.4到1.6元錢不等。

　　在樟木頭南方農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)中心制作銷售米袋子的店鋪，記者看到，各種品牌的大米袋子魚龍混雜。店老板告訴記者，不管是什么米，裝上什么品牌的袋子就是什么品牌和品種的米。一般說來，“泰國大米”、“馬壩油粘”、“湖北仙桃”、“東北珍珠米”比較受商家的歡迎。