八成“水果月餅” 與水果無關(guān) 餡料大多是 冬瓜做的

包裝上寫著草莓月餅、哈密瓜月餅，但吃進(jìn)嘴里只有水果味，沒有水果料。業(yè)內(nèi)人士昨揭秘，武漢八成“水果月餅”與水果無關(guān)，大多用冬瓜做餡料。

昨日，市民陳惠在江岸后湖一家超市買了幾斤水果月餅，拿回家一看，一只哈密瓜月餅的配料表里寫著“冬瓜”，讓她很失望。

隨后，記者走訪幾家大型超市，一款迷你月餅外包裝正面赫然寫著“哈密瓜月餅”，背面的配料表旁邊有排小字——“哈密瓜味月餅”，配料表里，沒有哈密瓜，只有冬瓜及白砂糖、食用香精等配料。不少草莓、鳳梨、芒果、香橙月餅，配料表里也沒有出現(xiàn)這些水果，相反，冬瓜排在成份表的首位。

武漢烘焙專業(yè)委員會主任胡軍介紹，根據(jù)新的《食品餡料》標(biāo)準(zhǔn)，水果月餅餡料配方中的鮮果含量要占到25%以上，才能稱為水果月餅，低于這個含量的則是水果味月餅。

一位不愿透露姓名的業(yè)內(nèi)人士稱，江城約八成的“水果月餅”其實是“水果味月餅”，里面沒有水果，而主要成份是冬瓜。冬瓜能提取纖維，無味，適合加工成月餅餡，這是業(yè)內(nèi)公開的秘密。另一個原因是，冬瓜便宜，能降低成本。