【轉貼】健康飲食”10個經典謊言
顏色深的雞蛋比顏色淺的有營養(yǎng)嗎？人每天都要喝8杯水嗎？咖啡對身體有害嗎？冰箱可以為蔬果保鮮嗎？蔬菜和水果一定是生吃才有營養(yǎng)嗎？大多數(shù)人對這些問題的回答恐怕都會是：“當然，是這樣！”如果你也是這樣回答，那么你就錯了，現(xiàn)在就來看看“健康飲食”10個經典謊言吧！
人人都希望健康飲食，但你一貫堅持的“健康”飲食原則和方法是否真的是科學、健康的？你知道嗎，那些你一直深信不疑的飲食健康法則，其實很多是充滿了片面性的謊言！現(xiàn)在，是還你一個清晰的真相的時候了。
謊言一：每天喝8杯水更健康
不少人認為每天攝入8杯水有助美白和減肥，但通過實驗發(fā)現(xiàn)這一說法沒有根據(jù)。每個人所需水分各有差異，口渴就是身體缺水的信號，如果尿液顏色為稻草色或更淺，說明你已攝入足夠水分。
其實，每人飲水量應視個人情況而定，一般1.5至2升為宜。飲水過多會加重心、腎負擔，對患有心臟病、高血壓、腎病和水腫的人傷害最大，這一類病人飲水要有節(jié)制。
謊言二：蔬果放冰箱能保鮮
把蔬果存放在冰箱里不僅不能保鮮，還會加速蔬果維生素流失，所以蔬果放入冰箱不宜超過三天。
果蔬放冰箱前不要洗。果蔬清洗后會有大量水分，果蔬“呼吸”會產生二氧化碳，如果再密封起來，透氣性變差，會加速食物變質。另外，果蔬表面，尤其是瓜果類都有一層蠟質，可以保護其不受微生物侵害，但清洗會破壞這層保護膜。
謊言三：喝礦泉水絕對可以放心
很多人說礦泉水中含有豐富的礦物質，對人體更有益。但是礦泉水也會受到土地中有害物質(如汞和鎘)的污染。有研究人員對16個國家出產的68種不同品牌的瓶裝礦泉水進行了分析，結果發(fā)現(xiàn)礦泉水更容易受到危險微生物和細菌的污染，其中蘊含的致病微生物要比想象中的多得多。
盡管這些細菌可能并不會對健康人的身體造成太大的威脅，但對那些免疫力較弱的人來說，瓶裝礦泉水中的細菌可能會造成相當大的危險。
謊言四：喝咖啡有損人體健康
雖然咖啡容易導致體內的鈣質流失，但是只要在咖啡中加入牛奶就可以彌補這一不足了。而且雖然人們都知道咖啡因會造成女性生育系統(tǒng)傷害，但那是大量、長期服用以后的副作用。
事實上，咖啡對人體是很有益處的�？Х纫蚩梢杂行Э雇{我們身體健康的自由基（自由基是造成許多疾病，如：心肌病變、動脈硬化、中風、肺氣腫、巴金森氏癥的主因，自由基過多會使身體代謝受到影響，破壞細胞進而使得器官組織受影響）。
謊言五：葡萄糖能使人保持極佳的狀態(tài)
葡萄糖是快速提供的“閃電能”，可以使人短時間內頭腦清醒、精神飽滿，所以很多減肥的女人都用飲用葡萄糖水代替吃飯，以達到節(jié)食減肥的目的。而一些家長們也錯誤的用葡萄糖水代替孩子們的早餐。
其實，葡萄糖是極易被人體吸收和分解的，所以這種能量會很快地被人體消耗掉�？崭购绕咸烟撬蟮娜松踔習杏X到比以前更饑餓，食欲折磨下根本談不上“節(jié)食”，也會影響兒童上午學習的心情。
謊言六：未噴農藥的水果不用認真洗
即使綠色水果，吃之前也要用水仔細地清洗干凈。我們清晰水果的表面，不只是為了去除表面的農藥和灰塵而已。
水果果皮上(如草莓、蘋果)的蟲卵是肉眼看不見的，倘若水果不洗凈就吃，就容易受到細菌的感染。
謊言七：蔬菜生吃更健康
此外，“生吃蔬菜不會造成營養(yǎng)成分流失”也屬于誤區(qū)之一。以胡蘿卜為例，烹飪造成的細胞破壞鎖釋放出的胡蘿卜素是生吃時的3倍。
不少蔬菜生吃確實更健康，因為那樣能最好地保留其中的營養(yǎng)。但生吃并不適合所有的蔬菜，如：土豆、豆角和茄子含有有毒的物質，務必烹飪煮熟后才能食用;胡蘿卜含有豐富的維生素A，但人體只有在吃胡蘿卜的同時攝入脂肪，才能從中獲取足夠的維生素A。
謊言八：晚上吃東西會毀了好身材
如果這個觀點是正確的，那么地球上99%的人都會發(fā)胖，因為真正能拒絕晚餐的人太少了。
事實上，只有當你晚上吃得過多過飽時才會發(fā)胖。如果晚上不攝入過多的卡路里，就不會產生超重的問題了。但是要住意，進食太晚，或是有吃夜宵的習慣，確實會加重胃的負擔，很容易導致睡眠障礙。
謊言九、深色雞蛋比淺色淺色雞蛋營養(yǎng)價值高
深色往往是健康和營養(yǎng)價值高的代名詞，因而顏色深的雞蛋價格和普遍比淺色的貴。其實雞蛋殼的顏色只與母雞的品種有關，雞蛋營養(yǎng)價值的高低完全取決于母雞的健康狀況以及每日所喂食飼料的質量。
去一些大型超市觀察就不難發(fā)現(xiàn)，那些價格很高的綠色雞蛋，很多蛋殼看起來都是白白的。
謊言十、喝酒可以暖身
飲一杯酒之后雖然人會感到周身暖和，但這僅是一種錯覺，人的體溫實際上不升反降了。皮膚下的微細血管因飲酒而迅速擴張，血液由于表面擴大而較快地降溫，體溫也因而下降了。
所以秋冬季節(jié)以喝酒取暖是很傷心的，千萬不要這要做。
人人都希望健康飲食，但你一貫堅持的“健康”飲食原則和方法是否真的是科學、健康的？你知道嗎，那些你一直深信不疑的飲食健康法則，其實很多是充滿了片面性的謊言！現(xiàn)在，是還你一個清晰的真相的時候了。
謊言一：每天喝8杯水更健康
不少人認為每天攝入8杯水有助美白和減肥，但通過實驗發(fā)現(xiàn)這一說法沒有根據(jù)。每個人所需水分各有差異，口渴就是身體缺水的信號，如果尿液顏色為稻草色或更淺，說明你已攝入足夠水分。
其實，每人飲水量應視個人情況而定，一般1.5至2升為宜。飲水過多會加重心、腎負擔，對患有心臟病、高血壓、腎病和水腫的人傷害最大，這一類病人飲水要有節(jié)制。
謊言二：蔬果放冰箱能保鮮
把蔬果存放在冰箱里不僅不能保鮮，還會加速蔬果維生素流失，所以蔬果放入冰箱不宜超過三天。
果蔬放冰箱前不要洗。果蔬清洗后會有大量水分，果蔬“呼吸”會產生二氧化碳，如果再密封起來，透氣性變差，會加速食物變質。另外，果蔬表面，尤其是瓜果類都有一層蠟質，可以保護其不受微生物侵害，但清洗會破壞這層保護膜。
謊言三：喝礦泉水絕對可以放心
很多人說礦泉水中含有豐富的礦物質，對人體更有益。但是礦泉水也會受到土地中有害物質(如汞和鎘)的污染。有研究人員對16個國家出產的68種不同品牌的瓶裝礦泉水進行了分析，結果發(fā)現(xiàn)礦泉水更容易受到危險微生物和細菌的污染，其中蘊含的致病微生物要比想象中的多得多。
盡管這些細菌可能并不會對健康人的身體造成太大的威脅，但對那些免疫力較弱的人來說，瓶裝礦泉水中的細菌可能會造成相當大的危險。
謊言四：喝咖啡有損人體健康
雖然咖啡容易導致體內的鈣質流失，但是只要在咖啡中加入牛奶就可以彌補這一不足了。而且雖然人們都知道咖啡因會造成女性生育系統(tǒng)傷害，但那是大量、長期服用以后的副作用。
事實上，咖啡對人體是很有益處的�？Х纫蚩梢杂行Э雇{我們身體健康的自由基（自由基是造成許多疾病，如：心肌病變、動脈硬化、中風、肺氣腫、巴金森氏癥的主因，自由基過多會使身體代謝受到影響，破壞細胞進而使得器官組織受影響）。
謊言五：葡萄糖能使人保持極佳的狀態(tài)
葡萄糖是快速提供的“閃電能”，可以使人短時間內頭腦清醒、精神飽滿，所以很多減肥的女人都用飲用葡萄糖水代替吃飯，以達到節(jié)食減肥的目的。而一些家長們也錯誤的用葡萄糖水代替孩子們的早餐。
其實，葡萄糖是極易被人體吸收和分解的，所以這種能量會很快地被人體消耗掉�？崭购绕咸烟撬蟮娜松踔習杏X到比以前更饑餓，食欲折磨下根本談不上“節(jié)食”，也會影響兒童上午學習的心情。
謊言六：未噴農藥的水果不用認真洗
即使綠色水果，吃之前也要用水仔細地清洗干凈。我們清晰水果的表面，不只是為了去除表面的農藥和灰塵而已。
水果果皮上(如草莓、蘋果)的蟲卵是肉眼看不見的，倘若水果不洗凈就吃，就容易受到細菌的感染。
謊言七：蔬菜生吃更健康
此外，“生吃蔬菜不會造成營養(yǎng)成分流失”也屬于誤區(qū)之一。以胡蘿卜為例，烹飪造成的細胞破壞鎖釋放出的胡蘿卜素是生吃時的3倍。
不少蔬菜生吃確實更健康，因為那樣能最好地保留其中的營養(yǎng)。但生吃并不適合所有的蔬菜，如：土豆、豆角和茄子含有有毒的物質，務必烹飪煮熟后才能食用;胡蘿卜含有豐富的維生素A，但人體只有在吃胡蘿卜的同時攝入脂肪，才能從中獲取足夠的維生素A。
謊言八：晚上吃東西會毀了好身材
如果這個觀點是正確的，那么地球上99%的人都會發(fā)胖，因為真正能拒絕晚餐的人太少了。
事實上，只有當你晚上吃得過多過飽時才會發(fā)胖。如果晚上不攝入過多的卡路里，就不會產生超重的問題了。但是要住意，進食太晚，或是有吃夜宵的習慣，確實會加重胃的負擔，很容易導致睡眠障礙。
謊言九、深色雞蛋比淺色淺色雞蛋營養(yǎng)價值高
深色往往是健康和營養(yǎng)價值高的代名詞，因而顏色深的雞蛋價格和普遍比淺色的貴。其實雞蛋殼的顏色只與母雞的品種有關，雞蛋營養(yǎng)價值的高低完全取決于母雞的健康狀況以及每日所喂食飼料的質量。
去一些大型超市觀察就不難發(fā)現(xiàn)，那些價格很高的綠色雞蛋，很多蛋殼看起來都是白白的。
謊言十、喝酒可以暖身
飲一杯酒之后雖然人會感到周身暖和，但這僅是一種錯覺，人的體溫實際上不升反降了。皮膚下的微細血管因飲酒而迅速擴張，血液由于表面擴大而較快地降溫，體溫也因而下降了。
所以秋冬季節(jié)以喝酒取暖是很傷心的，千萬不要這要做。
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