洋蔥性溫味辛，可溫通解表，發(fā)散風(fēng)寒，燥濕解毒，用于外感風(fēng)寒，身痛無(wú)汗，胃寒納呆，食積脹滿(mǎn)等癥。洋蔥又是良好的天然抗癌食品，經(jīng)化驗(yàn)證實(shí)，洋蔥與大蒜相似，都含有“蒜素”及硫化硒，能夠抑制致癌物質(zhì)亞硝胺的合成，還有促進(jìn)吞噬細(xì)胞破壞癌細(xì)胞的功能。洋蔥中還含有櫟皮黃素、谷胱甘肽，對(duì)防癌抗癌也起重要作用。

洋蔥含有黃尿丁酸，可使細(xì)胞更好利用糖分，從而降低血糖。洋蔥中含有前列腺素A，可擴(kuò)張血管，減少外周血管阻力，促進(jìn)鈉的排泄，使增高的血壓下降。洋蔥中還含有二烯丙基硫化物，有預(yù)防血管硬化、降低血脂的功能。在洋蔥中還能測(cè)到含槲皮素類(lèi)物質(zhì)，在黃醇酮誘導(dǎo)下所形成的配糖體有利尿消腫作用，這些與肥胖、高血脂、動(dòng)脈硬化等癥的預(yù)防有益，這與中醫(yī)理論稱(chēng)洋蔥有燥濕解毒功能有相近之處。

用洋蔥做食療介紹如下：

解表散寒方：用于外感風(fēng)寒引起的頭痛、鼻塞、身重、惡寒、發(fā)熱、無(wú)汗�？煽诳蓸�(lè)500毫升，加入洋蔥100克切絲，生姜50克切絲，紅糖少量，慢火燒開(kāi)約5分鐘，趁熱頻頻飲之。

醒脾健胃方：用于脾胃虛寒，運(yùn)化不足引起的食少納呆，上腹不適，脘腹冷痛，厭食嘔逆等癥。瘦肉100克切絲，加姜絲煸熟，洋蔥100克切片，蘿卜50克切絲，鹽及調(diào)料一并加入，大火翻炒即可起鍋。

燥濕解毒方：用于貪食葷腥厚味，脾虛濕困，淤毒內(nèi)阻引起的肥胖、高血脂、下肢水腫、痰多胸悶等癥。高粱米及生苡米各100克，涼水泡4小時(shí)后慢火煮粥，待米爛時(shí)，南瓜100克切塊，洋蔥100克切丁入粥同煮至熟，甜、咸自調(diào)。

洋蔥辛溫發(fā)散，對(duì)陰虛盜汗者少用

如潮熱多汗、虛煩少眠、五心煩熱等應(yīng)避免溫燥之品，以防傷陰助火。洋蔥辛溫，胃火熾盛者不用，過(guò)多食用會(huì)胃腸脹氣。