隨著國慶節(jié)的臨近,不少商家已經(jīng)打出了各式各樣的節(jié)日促銷主題。百姓的餐桌日益豐富給了商家更多的機會,在節(jié)日餐桌上分量越來越重的葡萄酒則因為品種繁多著實讓消費者有點眼花。國家級葡萄酒評酒委員張輝建議,選購葡萄酒時切莫以價格為唯一判斷標準,決定一支葡萄酒好壞的因素包括葡萄品種、產(chǎn)地、氣候等,消費者在選擇時不妨從“金木水火土”五個角度來考察。

　　金:獲獎品牌應當優(yōu)先選擇

　　大多數(shù)中國消費者開始喝葡萄酒也是最近十年間的事情,中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)開始發(fā)展也不過30多年。雖然發(fā)展的時間不長,但是中國葡萄酒也不乏見過大場面的品牌,業(yè)內(nèi)人士支招,那些在國際頂級評酒會上獲得過大獎的品牌,應該成為購買時的優(yōu)先選擇。

　　記者了解到,在國內(nèi)一線葡萄酒品牌中,獲獎最多的非長城葡萄酒莫屬。1983年長城干白在倫敦評酒會上獲得銀獎,成為近70年間首個在國際評酒會上獲獎的中國品牌。此后30多年里在倫敦、巴黎、布魯塞爾三大評酒會上獲得過數(shù)十個獎項,今年4、5月間長城桑干酒莊酒更是歷史性地在亞洲葡萄酒質(zhì)量大賽、布魯塞爾國際評酒會、2010《品醇客》國際評酒會上獲得四項大獎。

　　木:首選30年黃金樹齡

　　樹齡的大小和酒的質(zhì)量有著很直接的關(guān)系。一般來說,樹齡越大的葡萄樹,它的根系越發(fā)達,它就可以從地下吸收到更多的物質(zhì),產(chǎn)出的葡萄質(zhì)量就越高,也就是說葡萄酒質(zhì)量越好。張輝介紹,30年左右樹齡的葡萄是最適宜釀酒的,而國內(nèi)目前符合這一要求的葡園,首推長城在國內(nèi)的煙臺、沙城、昌黎三大基地。

　　位于沙城產(chǎn)區(qū)的長城桑干酒莊在國內(nèi)最早引進了國際名種釀酒葡萄,赤霞珠、霞多麗,目前的平均樹齡在28年左右,正值釀酒的黃金年齡,釀出的葡萄酒顏色深厚結(jié)實,口感美妙柔滑,充盈而濃郁,留香悠長,回味無窮。位于昌黎的長城華夏葡園,也是國內(nèi)最早引進赤霞珠等葡萄品種的產(chǎn)區(qū)。

　　水:適量雨水澆灌頂級葡萄酒

　　葡萄產(chǎn)地雨水的多少,直接關(guān)系到葡萄酒品質(zhì)的波動。雨水過多時,葡萄樹根吸收的營養(yǎng)成份被稀釋會影響果實發(fā)育,葉片上存有過多雨水會滋生蟲害。葡萄收獲期到來時,過多的雨水還會使葡萄果實中的水份超標,使釀出的葡萄酒清淡無味。而雨水適當?shù)漠a(chǎn)地會使葡萄樹的根系努力向地下延伸,從而為葡萄輸送來自大地深處的豐富養(yǎng)份。

　　張輝告訴記者,長城桑干酒莊依托盆地氣候,全年降雨量保持在400毫米左右,與全球知名的葡萄酒勝地波爾多、布根地的降雨量極為相似。適量的雨水使這里出產(chǎn)的葡萄果實皮厚豐滿,色澤濃重,香氣持久,單寧增加。位于昌黎的長城華夏葡園,更是國內(nèi)最大的釀酒葡萄種植基地之一。這里不但雨水適中,而且區(qū)內(nèi)地形地貌豐富,成為國內(nèi)最早的小產(chǎn)區(qū)酒基地,包括海岸小產(chǎn)區(qū)、坡地小產(chǎn)區(qū)等在內(nèi)的數(shù)個不同小產(chǎn)區(qū),為消費者提供了不同的選擇。

　　火:葡萄酒里的“陽光味道”

　　國際釀酒界普遍認為,太陽是釀造葡萄酒的魔術(shù)師。光照對葡萄的生長至關(guān)重要,盡享日光浴的葡萄樹,有利于果實糖份、酸、酚類和芬芳物質(zhì)的積累,使葡萄的各項釀酒指標處在最佳狀態(tài)。位于北緯40°葡萄黃金產(chǎn)地上的長城煙臺、沙城、昌黎三大產(chǎn)區(qū),則成為國內(nèi)享受光照最充分的葡萄種植基地。

　　沙城長城產(chǎn)區(qū)是被太陽偏愛的花果之鄉(xiāng),這里陽光充足、熱量適中,享盡太陽的眷顧,。煙臺長城產(chǎn)區(qū)更是與法國波爾多梅多克、意大利托斯卡納、美國加州納帕山谷等并列的世界七大葡萄海岸之一,以獨特的陽光(SUN)、沙礫(SAND)、海洋(SEA)的“3S法則”,釀造出天生醇和優(yōu)雅,結(jié)構(gòu)均衡、回味悠長的海岸葡萄美酒。

　　土:土壤礦物質(zhì)成就頂級品質(zhì)

　　土壤對于葡萄的生長來說有著重要的意義,國際葡萄酒界有一句名言,葡萄酒是“三分看工藝,七分看原料”。產(chǎn)地土壤條件又是決定葡萄品質(zhì)的重要因素之一。葡萄酒的生命置身于土壤之中,在土壤中蘊含著葡萄需要的各種水分和養(yǎng)分。土壤中所含的礦物質(zhì)直接影響著葡萄的長勢,甚至決定了葡萄酒的品質(zhì)。

　　擁有國內(nèi)最獨特的泥河古化石群的長城桑干酒莊,無疑是國內(nèi)最頂級的葡萄產(chǎn)地。經(jīng)過200萬年沉積與風化,這里形成了以礫石、細沙及石灰?guī)r為主土壤結(jié)構(gòu),這種土質(zhì)透氣性好,熱容量小,日夜溫差調(diào)整快,有利于葡萄營養(yǎng)的生成和積累。上海世博會巴黎國家館長朱里奧·維克多品嘗了這里出產(chǎn)的長城桑干酒莊酒后也盛贊,“我喜歡這款酒,是因為透過酒香,能品到葡萄所生長的那片200萬年泥河谷化石土壤的神奇風味,還有那太陽神眷顧的陽光。”

　　國慶節(jié)臨近,無論作為禮物饋贈親友還是家庭聚餐的小酌,一款獨具風味的長城桑干酒莊都成為越來越多中國老百姓的節(jié)日必備。張輝建議,選購葡萄酒時切莫以價格為唯一判斷標準,只有具備了金木水火土五行的葡萄酒,才是一款集天地之精華的天然好酒。