這位擁有Mercer Kitchen、Spice Market和JoJo等諸多餐廳的世界名廚迅速取出幾罐青紅椒辣椒醬，給在座的每個(gè)人都盛了幾勺。

馮格里奇頓說，我用的最多的、也是我生活中不能沒有的東西就是各種各樣的辣椒；即便是在家，我也會(huì)用墨西哥辣椒、南美辣椒、亞洲辣椒、尖椒、泡椒──辣椒就是我的增鮮劑。你一旦吃上了辣椒，就會(huì)一發(fā)不可收拾了。中國福利彩票預(yù)測中心網(wǎng)
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馮格里奇頓在上海也有一家餐廳，叫Jean-Georges Shanghai。那么他在上海時(shí)都吃些什么呢？他向我們介紹了他最鍾愛的五種食物。

煎餅：我很喜歡這里的早餐。他們做的那種煎餅，放上點(diǎn)辣椒醬和蔥花，然后再加上脆脆的一種東西。豫園后面有一條很棒的小吃街，那是老城最后的一條小吃街，那里的煎餅會(huì)折成好幾折，又大又脆。還有一種我最喜歡的早餐是脆脆的油條。新鮮豆?jié){、油條和小籠包，對我來說，就是在這里的完美早餐。

生煎包：我喜歡脆脆的生煎包，里面有湯，煎過的表皮看起來很精致，很有上海風(fēng)味。基本上什么東西都能往生煎包里放。我吃過大閘蟹餡的生煎包，味道很棒、很濃郁。我們在紐約包過鵝肝，雞肉和鵝肝，鵝肝里的脂肪溶解出來，真是太美味了。

炸醬面：上海有一種特色面條，幾乎全部是黑色的。醬料十分粘稠，其中有一些肉末。沒有湯汁。將黑胡椒、豆豉、甜面醬和老抽混合做出來的醬料稍帶甜味，蒜味很濃，但做起來很簡單。小販推著自行車，在后座的一口鍋上做這種面。我們在紐約也嘗試做了這種面。

咖喱面條：我在這里吃過最讓人意外的東西是在離我們餐廳六個(gè)街區(qū)的一條街上，他們賣的一種咖喱面。我不禁在想，“咖喱是怎么來到這里的？”上世紀(jì)二三十年代，上海所有的警察都來自印度，他們帶來了印度的香料，所以人們就發(fā)明了咖喱面，他們把面團(tuán)放在肩上，把面條削進(jìn)淡淡的咖喱湯中。

四川辣子雞（配青島啤酒）：我最喜歡的是川菜，因?yàn)槲蚁矚g吃辣。我喜歡火鍋，我也喜歡他們把香脆的雞塊埋在那些花椒和紅椒底下。紐約中國城的那些餐廳什么菜都做，所以有川菜，但只有幾道菜。在那里你找不到辣子雞。我喜歡就著青島啤酒享用美食。半只辣子雞加半瓶青島啤酒，真是絕配。