【轉(zhuǎn)貼】羊肉還是鴨子肉
羊肉還是鴨子肉
李子暘 @ 2012/4/26 10:41 閱讀(1142) 評(píng)論(14) 推薦值(30) 引用通告 分類: 未歸類
這一日，我去肉鋪?zhàn)淤I(mǎi)肉，得知價(jià)格又上漲了。我還沒(méi)說(shuō)什么，老板倒很著急，努力做出無(wú)辜狀。我知道漲價(jià)是通脹鬧的，和老板沒(méi)什么關(guān)系，勸老板別著急。他確實(shí)很有理由著急，因?yàn)樯庠絹?lái)越不好做。他指著冰箱里的羊肉片對(duì)我說(shuō)：
“你知道我賣(mài)一斤羊肉片，賺多少錢(qián)嗎？一塊錢(qián)！”
我故意表示驚訝。老板接著說(shuō)：
“我這可都是真羊肉。要是假的，反倒掙得多。那幫人賣(mài)的，都是鴨子肉！五塊錢(qián)一斤進(jìn)的，賣(mài)二十，比我賺得多多了�！�
我又裝傻，故意問(wèn)：“還有這種事？羊肉和鴨子肉，味道不是很不一樣嗎？”
“不一樣？哼，加上羊肉精，什么肉都是羊肉味�！�
“那么厲害？”
“唉，你不看電視，不知道這里面的事兒啊——”
我當(dāng)然看電視，并且我還上微博，因此知道了太多食品安全的消息。而且，那種假冒的羊肉，我一定吃過(guò)。街上的烤羊肉串，我吃過(guò)不少。那里邊，不會(huì)有太多真羊肉。
或許我應(yīng)該趕緊去微博發(fā)上一條，做曝料狀，說(shuō)我發(fā)現(xiàn)了驚天秘密：用鴨子肉，拌上羊肉精（聽(tīng)著就那么邪惡，一定是用化工廢料生產(chǎn)出來(lái)的），假冒羊肉。黑心商人賺得暴利，合法經(jīng)營(yíng)者舉步維艱，呼吁政府盡快嚴(yán)厲打擊……
我不會(huì)那么做。原因是：對(duì)假冒偽劣商品，我雖不能說(shuō)是支持，但也一向比較容忍，并不主張斬盡殺絕。
所謂假冒偽劣，包括假冒他人商標(biāo)品牌，也包括質(zhì)量低劣、摻雜使假。一般認(rèn)為，這些都是不應(yīng)該存在的現(xiàn)象。如果存在，要么是政府監(jiān)管失靈，要么是市場(chǎng)失靈�？傊�，應(yīng)該想辦法讓它們消失。
也許應(yīng)該停下來(lái)想一想。假冒偽劣商品，真是那么一無(wú)是處嗎？
假冒他人商標(biāo)的，相對(duì)比較簡(jiǎn)單。在這里，往往是買(mǎi)者賣(mài)者心知肚明，各取所需。沒(méi)人以為小商品市場(chǎng)幾百塊一個(gè)的“勞力士金表”是真的。
但是劣質(zhì)產(chǎn)品呢？這不是明顯損害消費(fèi)者利益的玩意兒?jiǎn)幔繛槭裁匆萑塘淤|(zhì)產(chǎn)品呢？
且讓我來(lái)解釋。
經(jīng)常會(huì)聽(tīng)到有人發(fā)出的人心不古、今不如昔的感嘆。
說(shuō)到照相機(jī)，現(xiàn)在的那些，能叫照相機(jī)嗎？過(guò)去的照相機(jī)，鏡頭筒，都是銅的！現(xiàn)在，唉，一堆塑料玩意兒而已。
計(jì)算機(jī)機(jī)箱，過(guò)去，鋼板足有2毫米厚，現(xiàn)在呢？1毫米都不到！過(guò)去那機(jī)箱，搬都搬不動(dòng)�，F(xiàn)在，唉，別提了……
皮包、服裝、眼鏡、書(shū)籍，舉凡你能想到的商品，好像都經(jīng)歷了一場(chǎng)質(zhì)量墮落的過(guò)程。一代代奸商，絞盡腦汁減少成本、降低質(zhì)量。好東西只能去舊貨市場(chǎng)找了。
這些說(shuō)法，并非都是虛構(gòu)和夸大，往往可以得到事實(shí)的證明。如果你拿過(guò)去和現(xiàn)在的產(chǎn)品去比較，確實(shí)能發(fā)現(xiàn)明顯的質(zhì)量差異。但即使這些都是真實(shí)的，也只是一種對(duì)現(xiàn)實(shí)的歪曲認(rèn)識(shí)，并不能當(dāng)真。
原因在于：質(zhì)量下降，是生產(chǎn)擴(kuò)大以后首先要經(jīng)歷的現(xiàn)象，是產(chǎn)品走向大眾化的必經(jīng)之路。原來(lái)只有少數(shù)人能享用的產(chǎn)品，隨著生產(chǎn)發(fā)展，產(chǎn)量增加，變成大眾產(chǎn)品，成為普通人都能消費(fèi)的商品以后，首先發(fā)生的就是質(zhì)量分化。原有的高質(zhì)高價(jià)產(chǎn)品以外，會(huì)出現(xiàn)大量低質(zhì)低價(jià)的產(chǎn)品。
換句話說(shuō)，市場(chǎng)擴(kuò)大的第一步，往往是劣質(zhì)產(chǎn)品的大量增加。
再詳細(xì)解釋一下：
原來(lái)生產(chǎn)力較弱，產(chǎn)量很低，只能生產(chǎn)出少數(shù)產(chǎn)品，供社會(huì)上層消費(fèi)。這些上層消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)力較強(qiáng)，他們能支付較高的價(jià)格。于是，產(chǎn)品在少數(shù)狀態(tài)時(shí)，往往用料精良、質(zhì)量卓越。
后來(lái)，生產(chǎn)力發(fā)展了，可以大量生產(chǎn)了。原來(lái)根本不可能享用到這些商品的普通人，現(xiàn)在也有機(jī)會(huì)享用了。但他們的經(jīng)濟(jì)實(shí)力并不那么強(qiáng)，不能支付高昂的價(jià)格，這時(shí)，為了適應(yīng)市場(chǎng)需要，經(jīng)營(yíng)者會(huì)降低質(zhì)量，推出所謂的劣質(zhì)產(chǎn)品。
但是，雖然出現(xiàn)了大量低質(zhì)低價(jià)產(chǎn)品，但高質(zhì)高價(jià)產(chǎn)品的產(chǎn)量也會(huì)增加，只不過(guò)，其整體市場(chǎng)份額會(huì)降低。在照相機(jī)只是少數(shù)人使用的時(shí)代，每一臺(tái)照相機(jī)都用料考究、質(zhì)量卓越�，F(xiàn)在，市場(chǎng)中高級(jí)品質(zhì)的照相機(jī)數(shù)量會(huì)增加，但增加更多的是廉價(jià)照相機(jī)。
食品市場(chǎng)也是一樣。
肉類，在人類歷史很長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)，都是奢侈品。普通人一年到頭也很少吃到。肉食者，甚至曾經(jīng)是統(tǒng)治者的代名詞。
在只有統(tǒng)治者才能吃到肉的年代，肉的質(zhì)量一定很好。不會(huì)摻雜使假，不會(huì)假冒偽劣。老佛爺?shù)挠欧坷�，絕不會(huì)有假冒羊肉。
后來(lái)，生產(chǎn)發(fā)展了，肉的產(chǎn)量增加了，更多的人可以吃到肉了。但他們并不能立刻就吃到過(guò)去統(tǒng)治者吃到的優(yōu)質(zhì)肉。生產(chǎn)還沒(méi)有發(fā)展到那種程度。他們能吃到的，多半是劣質(zhì)的肉。
但劣質(zhì)的肉也是肉。相比過(guò)去吃不到肉，現(xiàn)在能吃到劣質(zhì)的肉，這是進(jìn)步還是退步呢？
不知道。這個(gè)問(wèn)題要由消費(fèi)者自己來(lái)選擇和決定。
觀察市場(chǎng)看到的是：高質(zhì)量產(chǎn)品還在，只不過(guò)價(jià)格較貴而已。想吃到優(yōu)質(zhì)肉類，付出高價(jià)即可。其難度，就相當(dāng)于別人吃不起肉時(shí)，你能吃到肉。
但高價(jià)產(chǎn)品的銷售量，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如低價(jià)產(chǎn)品，這足以表明，消費(fèi)者的選擇是：先吃上再說(shuō)，能提高質(zhì)量更好，提高不了，吃點(diǎn)差的，也比吃不上要強(qiáng)。
有人抱怨說(shuō)，中國(guó)市場(chǎng)中的大米質(zhì)量無(wú)保證，而日本大米雖然較貴，但質(zhì)量完全可信。兩者比較，他更愿意購(gòu)買(mǎi)日本大米。
這顯然是口是心非，因?yàn)槭聦?shí)是：如果你愿意付出日本大米的價(jià)格（一兩百元人民幣一斤），在中國(guó)隨時(shí)都可以買(mǎi)到質(zhì)量同樣高的大米。你不去買(mǎi)的原因，除了嫌貴，還能是什么呢？
低質(zhì)產(chǎn)品存在的意義在于，在市場(chǎng)擴(kuò)大以后，它們滿足了相應(yīng)層次消費(fèi)者的需要。如果沒(méi)有低質(zhì)產(chǎn)品，這些消費(fèi)者并不會(huì)轉(zhuǎn)而去購(gòu)買(mǎi)高質(zhì)高價(jià)產(chǎn)品，而只能是干脆取消這個(gè)消費(fèi)。
國(guó)內(nèi)乳品企業(yè)大量生產(chǎn)的常溫奶，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值其實(shí)很低。但如果取消這種產(chǎn)品，那些購(gòu)買(mǎi)、儲(chǔ)存鮮奶不方便的消費(fèi)者，就只能根本喝不上牛奶。常溫奶這種低質(zhì)產(chǎn)品，雖然不理想，但必須承認(rèn)的是，它們改善而不是惡化了消費(fèi)者的處境。
批評(píng)者往往認(rèn)識(shí)不到這個(gè)規(guī)律。他們會(huì)用市場(chǎng)狹小產(chǎn)量低時(shí)的質(zhì)量，來(lái)抨擊市場(chǎng)擴(kuò)大以后的質(zhì)量降低，卻忘記了同時(shí)伴隨的價(jià)格下降。
低質(zhì)量的產(chǎn)品，當(dāng)然會(huì)有種種不盡如人意之處，按照嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，甚至有毒有害。但這方面的報(bào)道基本上都是夸大的。所謂毒害，根據(jù)往往來(lái)自不合理的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和消費(fèi)者越來(lái)越高的期望，而不是真實(shí)存在的受害者。即使真有一些受害者，比例其實(shí)也很低，并不比替代商品的情況更差。
即使在一個(gè)質(zhì)量、安全不斷提高的市場(chǎng)中，你也可以根據(jù)某種標(biāo)準(zhǔn)，隨時(shí)發(fā)現(xiàn)不合格及有害產(chǎn)品的存在。對(duì)食品安全的負(fù)面報(bào)道，人們總是傾向于寧可相信而不質(zhì)疑。媒體借此博取注意力，經(jīng)常很有效。
但不管怎樣，羅馬不是一夜間建成的。一個(gè)高質(zhì)量的商品市場(chǎng)也不是短時(shí)間就會(huì)出現(xiàn)的，需要生產(chǎn)的逐漸發(fā)展，需要消費(fèi)者個(gè)人財(cái)富的不斷積累。
況且，對(duì)于什么是高質(zhì)量，不同人不同時(shí)代有著完全不同的認(rèn)識(shí)。某人看來(lái)不堪忍受的質(zhì)量，另一個(gè)人可能安之若素，認(rèn)為完全沒(méi)問(wèn)題。
在既定的生產(chǎn)力水平下，總會(huì)有相當(dāng)部分的產(chǎn)品不夠優(yōu)質(zhì)，甚至堪稱劣質(zhì)。如果沒(méi)有認(rèn)識(shí)到這是生產(chǎn)力水平?jīng)Q定的，而是將之歸因于經(jīng)營(yíng)者的無(wú)良，立法或者輿論打擊經(jīng)營(yíng)者，結(jié)果會(huì)怎樣？
結(jié)果就是，這將消滅許多生產(chǎn)低質(zhì)產(chǎn)品的中小企業(yè)——中小企業(yè)往往要依靠?jī)r(jià)格戰(zhàn)爭(zhēng)奪市場(chǎng)，價(jià)格戰(zhàn)則經(jīng)常伴隨著質(zhì)量下降。
當(dāng)中小企業(yè)被消滅以后，產(chǎn)業(yè)集中度將增加。若干大企業(yè)將接管整個(gè)市場(chǎng)。這樣的市場(chǎng)，看上去會(huì)“有秩序”得多，但看不到的是，那些草根企業(yè)生產(chǎn)的劣質(zhì)但低價(jià)的產(chǎn)品將不復(fù)存在。許多本來(lái)可以吃上肉的消費(fèi)者，將退回到根本買(mǎi)不起吃不上肉的狀態(tài)。底層消費(fèi)者的處境實(shí)際上惡化了。更高層次的消費(fèi)者，也將付出更高的價(jià)格。
回到文章開(kāi)頭的羊肉和鴨子肉的例子。被政府利用通脹掠奪走財(cái)富以后，一些消費(fèi)者已經(jīng)無(wú)力經(jīng)常購(gòu)買(mǎi)羊肉，但他們還是很想經(jīng)常吃羊肉。怎么辦呢？或許應(yīng)該直接告訴這些人：別吃羊肉了，你吃不起。
但市場(chǎng)總是傾向于提供更多的選擇，而不是簡(jiǎn)單的是和否。如果你吃不起羊肉了，那就吃點(diǎn)別的便宜的肉吧。消費(fèi)者并不是完全被蒙在鼓里——1塊錢(qián)1串的羊肉串，那能是真羊肉嗎？相關(guān)的信息，一直在流傳。但他們會(huì)故意保持對(duì)事實(shí)的不太清楚的狀態(tài)——管它是什么肉呢，吃著差不多就行了。
如果你對(duì)此大驚小怪，并拿出“科學(xué)證據(jù)”，證明有毒有害云云，別人當(dāng)然無(wú)法直接反對(duì)你的“驚人發(fā)現(xiàn)”，但街頭各種大排檔、小吃店的長(zhǎng)盛不衰已經(jīng)足以表明人們對(duì)這種“揭露”的真實(shí)態(tài)度。
想要市場(chǎng)中的低劣產(chǎn)品立刻消失，這無(wú)異于拔苗助長(zhǎng)。阻止低劣產(chǎn)品，等于是在阻止產(chǎn)品普及化、大眾化的過(guò)程，是在阻止市場(chǎng)的擴(kuò)大。沒(méi)人知道合適的質(zhì)量是什么——除了掏錢(qián)的消費(fèi)者自己。消費(fèi)者用鈔票表達(dá)的選擇，就是正確的，比任何人為標(biāo)準(zhǔn)都要合適和有利。別埋怨那些消費(fèi)者不講究，對(duì)劣質(zhì)產(chǎn)品過(guò)分寬容。他們很清楚自己的消費(fèi)能力。
消滅低劣產(chǎn)品的辦法，不是監(jiān)督——無(wú)論是官方監(jiān)督還是市場(chǎng)監(jiān)督，而是生產(chǎn)的繼續(xù)發(fā)展。當(dāng)生產(chǎn)能力、生產(chǎn)效率繼續(xù)提高時(shí)，人們就可以用同樣多的資源，生產(chǎn)出更多更高質(zhì)量的產(chǎn)品。整個(gè)社會(huì)的產(chǎn)品質(zhì)量，就是這樣逐漸提高的。
除此以外，再?zèng)]有其他辦法了。
吃不起羊肉，很遺憾，吃點(diǎn)帶羊肉味的鴨子肉，其實(shí)也可以接受。抱怨別人欺騙你嗎？其實(shí)，要是你確實(shí)想知道真相，并不難，但恐怕你并不愿意直面這個(gè)討厭的事實(shí)——通脹讓你變窮了。
2012-4-25
李子暘 @ 2012/4/26 10:41 閱讀(1142) 評(píng)論(14) 推薦值(30) 引用通告 分類: 未歸類
這一日，我去肉鋪?zhàn)淤I(mǎi)肉，得知價(jià)格又上漲了。我還沒(méi)說(shuō)什么，老板倒很著急，努力做出無(wú)辜狀。我知道漲價(jià)是通脹鬧的，和老板沒(méi)什么關(guān)系，勸老板別著急。他確實(shí)很有理由著急，因?yàn)樯庠絹?lái)越不好做。他指著冰箱里的羊肉片對(duì)我說(shuō)：
“你知道我賣(mài)一斤羊肉片，賺多少錢(qián)嗎？一塊錢(qián)！”
我故意表示驚訝。老板接著說(shuō)：
“我這可都是真羊肉。要是假的，反倒掙得多。那幫人賣(mài)的，都是鴨子肉！五塊錢(qián)一斤進(jìn)的，賣(mài)二十，比我賺得多多了�！�
我又裝傻，故意問(wèn)：“還有這種事？羊肉和鴨子肉，味道不是很不一樣嗎？”
“不一樣？哼，加上羊肉精，什么肉都是羊肉味�！�
“那么厲害？”
“唉，你不看電視，不知道這里面的事兒啊——”
我當(dāng)然看電視，并且我還上微博，因此知道了太多食品安全的消息。而且，那種假冒的羊肉，我一定吃過(guò)。街上的烤羊肉串，我吃過(guò)不少。那里邊，不會(huì)有太多真羊肉。
或許我應(yīng)該趕緊去微博發(fā)上一條，做曝料狀，說(shuō)我發(fā)現(xiàn)了驚天秘密：用鴨子肉，拌上羊肉精（聽(tīng)著就那么邪惡，一定是用化工廢料生產(chǎn)出來(lái)的），假冒羊肉。黑心商人賺得暴利，合法經(jīng)營(yíng)者舉步維艱，呼吁政府盡快嚴(yán)厲打擊……
我不會(huì)那么做。原因是：對(duì)假冒偽劣商品，我雖不能說(shuō)是支持，但也一向比較容忍，并不主張斬盡殺絕。
所謂假冒偽劣，包括假冒他人商標(biāo)品牌，也包括質(zhì)量低劣、摻雜使假。一般認(rèn)為，這些都是不應(yīng)該存在的現(xiàn)象。如果存在，要么是政府監(jiān)管失靈，要么是市場(chǎng)失靈�？傊�，應(yīng)該想辦法讓它們消失。
也許應(yīng)該停下來(lái)想一想。假冒偽劣商品，真是那么一無(wú)是處嗎？
假冒他人商標(biāo)的，相對(duì)比較簡(jiǎn)單。在這里，往往是買(mǎi)者賣(mài)者心知肚明，各取所需。沒(méi)人以為小商品市場(chǎng)幾百塊一個(gè)的“勞力士金表”是真的。
但是劣質(zhì)產(chǎn)品呢？這不是明顯損害消費(fèi)者利益的玩意兒?jiǎn)幔繛槭裁匆萑塘淤|(zhì)產(chǎn)品呢？
且讓我來(lái)解釋。
經(jīng)常會(huì)聽(tīng)到有人發(fā)出的人心不古、今不如昔的感嘆。
說(shuō)到照相機(jī)，現(xiàn)在的那些，能叫照相機(jī)嗎？過(guò)去的照相機(jī)，鏡頭筒，都是銅的！現(xiàn)在，唉，一堆塑料玩意兒而已。
計(jì)算機(jī)機(jī)箱，過(guò)去，鋼板足有2毫米厚，現(xiàn)在呢？1毫米都不到！過(guò)去那機(jī)箱，搬都搬不動(dòng)�，F(xiàn)在，唉，別提了……
皮包、服裝、眼鏡、書(shū)籍，舉凡你能想到的商品，好像都經(jīng)歷了一場(chǎng)質(zhì)量墮落的過(guò)程。一代代奸商，絞盡腦汁減少成本、降低質(zhì)量。好東西只能去舊貨市場(chǎng)找了。
這些說(shuō)法，并非都是虛構(gòu)和夸大，往往可以得到事實(shí)的證明。如果你拿過(guò)去和現(xiàn)在的產(chǎn)品去比較，確實(shí)能發(fā)現(xiàn)明顯的質(zhì)量差異。但即使這些都是真實(shí)的，也只是一種對(duì)現(xiàn)實(shí)的歪曲認(rèn)識(shí)，并不能當(dāng)真。
原因在于：質(zhì)量下降，是生產(chǎn)擴(kuò)大以后首先要經(jīng)歷的現(xiàn)象，是產(chǎn)品走向大眾化的必經(jīng)之路。原來(lái)只有少數(shù)人能享用的產(chǎn)品，隨著生產(chǎn)發(fā)展，產(chǎn)量增加，變成大眾產(chǎn)品，成為普通人都能消費(fèi)的商品以后，首先發(fā)生的就是質(zhì)量分化。原有的高質(zhì)高價(jià)產(chǎn)品以外，會(huì)出現(xiàn)大量低質(zhì)低價(jià)的產(chǎn)品。
換句話說(shuō)，市場(chǎng)擴(kuò)大的第一步，往往是劣質(zhì)產(chǎn)品的大量增加。
再詳細(xì)解釋一下：
原來(lái)生產(chǎn)力較弱，產(chǎn)量很低，只能生產(chǎn)出少數(shù)產(chǎn)品，供社會(huì)上層消費(fèi)。這些上層消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)力較強(qiáng)，他們能支付較高的價(jià)格。于是，產(chǎn)品在少數(shù)狀態(tài)時(shí)，往往用料精良、質(zhì)量卓越。
后來(lái)，生產(chǎn)力發(fā)展了，可以大量生產(chǎn)了。原來(lái)根本不可能享用到這些商品的普通人，現(xiàn)在也有機(jī)會(huì)享用了。但他們的經(jīng)濟(jì)實(shí)力并不那么強(qiáng)，不能支付高昂的價(jià)格，這時(shí)，為了適應(yīng)市場(chǎng)需要，經(jīng)營(yíng)者會(huì)降低質(zhì)量，推出所謂的劣質(zhì)產(chǎn)品。
但是，雖然出現(xiàn)了大量低質(zhì)低價(jià)產(chǎn)品，但高質(zhì)高價(jià)產(chǎn)品的產(chǎn)量也會(huì)增加，只不過(guò)，其整體市場(chǎng)份額會(huì)降低。在照相機(jī)只是少數(shù)人使用的時(shí)代，每一臺(tái)照相機(jī)都用料考究、質(zhì)量卓越�，F(xiàn)在，市場(chǎng)中高級(jí)品質(zhì)的照相機(jī)數(shù)量會(huì)增加，但增加更多的是廉價(jià)照相機(jī)。
食品市場(chǎng)也是一樣。
肉類，在人類歷史很長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)，都是奢侈品。普通人一年到頭也很少吃到。肉食者，甚至曾經(jīng)是統(tǒng)治者的代名詞。
在只有統(tǒng)治者才能吃到肉的年代，肉的質(zhì)量一定很好。不會(huì)摻雜使假，不會(huì)假冒偽劣。老佛爺?shù)挠欧坷�，絕不會(huì)有假冒羊肉。
后來(lái)，生產(chǎn)發(fā)展了，肉的產(chǎn)量增加了，更多的人可以吃到肉了。但他們并不能立刻就吃到過(guò)去統(tǒng)治者吃到的優(yōu)質(zhì)肉。生產(chǎn)還沒(méi)有發(fā)展到那種程度。他們能吃到的，多半是劣質(zhì)的肉。
但劣質(zhì)的肉也是肉。相比過(guò)去吃不到肉，現(xiàn)在能吃到劣質(zhì)的肉，這是進(jìn)步還是退步呢？
不知道。這個(gè)問(wèn)題要由消費(fèi)者自己來(lái)選擇和決定。
觀察市場(chǎng)看到的是：高質(zhì)量產(chǎn)品還在，只不過(guò)價(jià)格較貴而已。想吃到優(yōu)質(zhì)肉類，付出高價(jià)即可。其難度，就相當(dāng)于別人吃不起肉時(shí)，你能吃到肉。
但高價(jià)產(chǎn)品的銷售量，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如低價(jià)產(chǎn)品，這足以表明，消費(fèi)者的選擇是：先吃上再說(shuō)，能提高質(zhì)量更好，提高不了，吃點(diǎn)差的，也比吃不上要強(qiáng)。
有人抱怨說(shuō)，中國(guó)市場(chǎng)中的大米質(zhì)量無(wú)保證，而日本大米雖然較貴，但質(zhì)量完全可信。兩者比較，他更愿意購(gòu)買(mǎi)日本大米。
這顯然是口是心非，因?yàn)槭聦?shí)是：如果你愿意付出日本大米的價(jià)格（一兩百元人民幣一斤），在中國(guó)隨時(shí)都可以買(mǎi)到質(zhì)量同樣高的大米。你不去買(mǎi)的原因，除了嫌貴，還能是什么呢？
低質(zhì)產(chǎn)品存在的意義在于，在市場(chǎng)擴(kuò)大以后，它們滿足了相應(yīng)層次消費(fèi)者的需要。如果沒(méi)有低質(zhì)產(chǎn)品，這些消費(fèi)者并不會(huì)轉(zhuǎn)而去購(gòu)買(mǎi)高質(zhì)高價(jià)產(chǎn)品，而只能是干脆取消這個(gè)消費(fèi)。
國(guó)內(nèi)乳品企業(yè)大量生產(chǎn)的常溫奶，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值其實(shí)很低。但如果取消這種產(chǎn)品，那些購(gòu)買(mǎi)、儲(chǔ)存鮮奶不方便的消費(fèi)者，就只能根本喝不上牛奶。常溫奶這種低質(zhì)產(chǎn)品，雖然不理想，但必須承認(rèn)的是，它們改善而不是惡化了消費(fèi)者的處境。
批評(píng)者往往認(rèn)識(shí)不到這個(gè)規(guī)律。他們會(huì)用市場(chǎng)狹小產(chǎn)量低時(shí)的質(zhì)量，來(lái)抨擊市場(chǎng)擴(kuò)大以后的質(zhì)量降低，卻忘記了同時(shí)伴隨的價(jià)格下降。
低質(zhì)量的產(chǎn)品，當(dāng)然會(huì)有種種不盡如人意之處，按照嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，甚至有毒有害。但這方面的報(bào)道基本上都是夸大的。所謂毒害，根據(jù)往往來(lái)自不合理的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和消費(fèi)者越來(lái)越高的期望，而不是真實(shí)存在的受害者。即使真有一些受害者，比例其實(shí)也很低，并不比替代商品的情況更差。
即使在一個(gè)質(zhì)量、安全不斷提高的市場(chǎng)中，你也可以根據(jù)某種標(biāo)準(zhǔn)，隨時(shí)發(fā)現(xiàn)不合格及有害產(chǎn)品的存在。對(duì)食品安全的負(fù)面報(bào)道，人們總是傾向于寧可相信而不質(zhì)疑。媒體借此博取注意力，經(jīng)常很有效。
但不管怎樣，羅馬不是一夜間建成的。一個(gè)高質(zhì)量的商品市場(chǎng)也不是短時(shí)間就會(huì)出現(xiàn)的，需要生產(chǎn)的逐漸發(fā)展，需要消費(fèi)者個(gè)人財(cái)富的不斷積累。
況且，對(duì)于什么是高質(zhì)量，不同人不同時(shí)代有著完全不同的認(rèn)識(shí)。某人看來(lái)不堪忍受的質(zhì)量，另一個(gè)人可能安之若素，認(rèn)為完全沒(méi)問(wèn)題。
在既定的生產(chǎn)力水平下，總會(huì)有相當(dāng)部分的產(chǎn)品不夠優(yōu)質(zhì)，甚至堪稱劣質(zhì)。如果沒(méi)有認(rèn)識(shí)到這是生產(chǎn)力水平?jīng)Q定的，而是將之歸因于經(jīng)營(yíng)者的無(wú)良，立法或者輿論打擊經(jīng)營(yíng)者，結(jié)果會(huì)怎樣？
結(jié)果就是，這將消滅許多生產(chǎn)低質(zhì)產(chǎn)品的中小企業(yè)——中小企業(yè)往往要依靠?jī)r(jià)格戰(zhàn)爭(zhēng)奪市場(chǎng)，價(jià)格戰(zhàn)則經(jīng)常伴隨著質(zhì)量下降。
當(dāng)中小企業(yè)被消滅以后，產(chǎn)業(yè)集中度將增加。若干大企業(yè)將接管整個(gè)市場(chǎng)。這樣的市場(chǎng)，看上去會(huì)“有秩序”得多，但看不到的是，那些草根企業(yè)生產(chǎn)的劣質(zhì)但低價(jià)的產(chǎn)品將不復(fù)存在。許多本來(lái)可以吃上肉的消費(fèi)者，將退回到根本買(mǎi)不起吃不上肉的狀態(tài)。底層消費(fèi)者的處境實(shí)際上惡化了。更高層次的消費(fèi)者，也將付出更高的價(jià)格。
回到文章開(kāi)頭的羊肉和鴨子肉的例子。被政府利用通脹掠奪走財(cái)富以后，一些消費(fèi)者已經(jīng)無(wú)力經(jīng)常購(gòu)買(mǎi)羊肉，但他們還是很想經(jīng)常吃羊肉。怎么辦呢？或許應(yīng)該直接告訴這些人：別吃羊肉了，你吃不起。
但市場(chǎng)總是傾向于提供更多的選擇，而不是簡(jiǎn)單的是和否。如果你吃不起羊肉了，那就吃點(diǎn)別的便宜的肉吧。消費(fèi)者并不是完全被蒙在鼓里——1塊錢(qián)1串的羊肉串，那能是真羊肉嗎？相關(guān)的信息，一直在流傳。但他們會(huì)故意保持對(duì)事實(shí)的不太清楚的狀態(tài)——管它是什么肉呢，吃著差不多就行了。
如果你對(duì)此大驚小怪，并拿出“科學(xué)證據(jù)”，證明有毒有害云云，別人當(dāng)然無(wú)法直接反對(duì)你的“驚人發(fā)現(xiàn)”，但街頭各種大排檔、小吃店的長(zhǎng)盛不衰已經(jīng)足以表明人們對(duì)這種“揭露”的真實(shí)態(tài)度。
想要市場(chǎng)中的低劣產(chǎn)品立刻消失，這無(wú)異于拔苗助長(zhǎng)。阻止低劣產(chǎn)品，等于是在阻止產(chǎn)品普及化、大眾化的過(guò)程，是在阻止市場(chǎng)的擴(kuò)大。沒(méi)人知道合適的質(zhì)量是什么——除了掏錢(qián)的消費(fèi)者自己。消費(fèi)者用鈔票表達(dá)的選擇，就是正確的，比任何人為標(biāo)準(zhǔn)都要合適和有利。別埋怨那些消費(fèi)者不講究，對(duì)劣質(zhì)產(chǎn)品過(guò)分寬容。他們很清楚自己的消費(fèi)能力。
消滅低劣產(chǎn)品的辦法，不是監(jiān)督——無(wú)論是官方監(jiān)督還是市場(chǎng)監(jiān)督，而是生產(chǎn)的繼續(xù)發(fā)展。當(dāng)生產(chǎn)能力、生產(chǎn)效率繼續(xù)提高時(shí)，人們就可以用同樣多的資源，生產(chǎn)出更多更高質(zhì)量的產(chǎn)品。整個(gè)社會(huì)的產(chǎn)品質(zhì)量，就是這樣逐漸提高的。
除此以外，再?zèng)]有其他辦法了。
吃不起羊肉，很遺憾，吃點(diǎn)帶羊肉味的鴨子肉，其實(shí)也可以接受。抱怨別人欺騙你嗎？其實(shí)，要是你確實(shí)想知道真相，并不難，但恐怕你并不愿意直面這個(gè)討厭的事實(shí)——通脹讓你變窮了。
2012-4-25
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