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正統(tǒng)英式下午茶源自貴族交誼活動，往往都選擇在家中最好的房間舉辦，而使用高級骨瓷、上等茶品及享用各式精致點心，再以悠揚古典樂陪襯，讓英式下午茶充滿藝術(shù)浪漫氣息。由於屬於上流社會的交誼活動，參加英式下午茶會，必先講究「衣著整齊」。男士須身著燕尾服或西裝、頭戴絨制高帽；女士則身穿洋裝、頭戴蕾絲帽，而且男女都必須分別攜帶雨傘或洋傘，以示重視。而在眾多英式下午茶用具中，最獨特也最讓許多民眾疑惑者，首推「三層點心塔」的享用方式。三層點心塔由下往上的排列，分別是下層的三明治、手工餅乾；中層的英式松餅（SCONE）上層則為重乳酪的起士蛋糕。至於三層點心塔享用方式，則是要「由下層往上層吃」，而且還不能吃「回頭草」。其中最特殊的中層英式松餅享用方式，并非一次就把整個松餅涂滿果醬，而是涂一口后再吃一口；而涂抹松餅的玫瑰果醬較稀，也可添加在玫瑰茶內(nèi)，讓茶湯更具風(fēng)味。另在享用英式下午茶前，也要先將茶杯溫過，讓攝氏八十度的茶湯，不致因溫度變化而走味。而為避免茶湯溫度變化，正統(tǒng)英式下午茶，可是先把奶盅里的牛奶加在杯子里，和一般民眾先加茶湯、再加牛奶的做法大相逕庭。附：英國下午茶的淵源英國維多利亞時代公元1840年，英國貝德芙公爵夫人安娜女士，每到下午時刻就意興闌珊、百無無聊，心想此時距離穿著正式、禮節(jié)繁復(fù)的晚餐Party還有段時間，又感覺肚子有點餓了，就請女仆準備幾片烤面包、奶油以及茶。后來安娜女士邀請幾位知心好友伴隨著茶與精致的點心,同享輕松愜意的午后時光，沒想到一時之間，在當(dāng)時貴族社交圈內(nèi)蔚為風(fēng)尚，名媛仕女趨之若鶩；一直到今天，已儼然形成一種優(yōu)雅自在的下午茶文化，也成為正統(tǒng)的“英國紅茶文化”，這也是所謂的《維多利亞下午茶》的由來。最初只是在家中用高級、優(yōu)雅的茶具來享用茶，后來漸漸的演變成招待友人歡聚的社交茶會，進而衍生出各種禮節(jié)，但現(xiàn)在形式已簡化不少。雖然下午茶現(xiàn)在已經(jīng)簡單化，但是茶正確的沖泡方式、喝茶的擺設(shè)要優(yōu)雅、豐盛的茶點，這三點則被視為吃茶的傳統(tǒng)而繼續(xù)流傳下來。營造全然的維多利亞式氣氛在英國的維多利亞式下午茶傳統(tǒng)里，以家中最好的房間(如Solon)、及最好的瓷器接待來賓是絕對必要的，而上等的茶品與精致的點心則是下午茶的主角; 悠揚的古典音樂來陪襯，加上輕松自在的心情與知心好友共度一個優(yōu)雅、悠哉的午后。正統(tǒng)英式維多利亞下午茶的生活文化內(nèi)涵英國在維多利亞女皇時代（公元1837～1901）是大英帝國最強盛的時代，文化藝術(shù)蓬勃發(fā)展；人們醉心于追求藝術(shù)文化的內(nèi)涵及精致生活品味。維多莉亞下午茶是一門綜合的藝術(shù),簡樸卻不寒酸,華麗卻不庸俗…雖然喝茶的時間與吃的東西(指純英式點心)是正統(tǒng)英式下午茶最重要的一環(huán)，但是少了好的茶品、磁器、音樂、甚至好心情，則喝下午茶就顯得美中不足了。香港的下午茶英國的午后茶由下午四、五時開始呢？通常稱為「五時茶」。香港的下午茶經(jīng)過修正后，多于三時十五分開始，俗稱「三點三」。不同的茶俗源出不同的生活習(xí)慣和作息制度。英國人一天三餐，早餐豐盛，午餐簡單，晚餐豐富。而午晚兩餐相距時候長。因此，于四、五時之間加設(shè)一段小休時間，品茶與餅等小食，以作調(diào)劑。但香港的生活習(xí)慣是早、午餐簡單，晚餐豐富。下班的時間多在五時六時間，下班后回家吃晚飯。這樣，四、五時的下午茶就太晚了�！溉c三」界乎于午飯和下班之間，可以略為小休。喝茶后繼續(xù)工作到放工仍有一個多小時，不影響情緒。所以選擇了「三點三」。地盤工作的人多有「三點三」下午茶的習(xí)慣。有張有弛，勞逸結(jié)合。

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