秋季到了，人們普遍認為，秋天是“貼秋膘”的季節(jié)，許多人會選擇在秋季飲食中小量進補，用以養(yǎng)生保健。秋天進補也有技巧，決不能將“貼秋膘”理解為天天有葷腥，餐餐大油膩，只有正確進補才能達到食療養(yǎng)生的效果。專家建議，秋季進補要多吃三類美食。

　　【黃綠色蔬果】
　　黃綠色蔬果即橙黃色蔬果和綠葉菜。夏天人們所吃蔬菜水果以瓜豆為主，比如黃瓜、冬瓜、西瓜、甜瓜、西葫蘆之類，四季豆、豇豆、毛豆等。除了西瓜、四季豆之外，瓜豆類中胡蘿卜素含量較低。
　　秋季來臨之時，人們體內(nèi)維生素A儲備容易減少，如不及時補充，到了冬春季節(jié)容易發(fā)生暗視力下降、眼睛干澀、呼吸道容易感染之類的問題。因此要多吃橙黃色蔬菜，比如南瓜、胡蘿卜、西紅柿等。
　　瓜豆類食物的維生素C含量較低，而人體如果維生素C長期缺乏會造成免疫力下降、在換季的時候容易感冒。因此，多吃一些綠葉蔬菜補足維生素C也很必要，比如芥藍、菠菜、綠菜花等。
　　【推薦食譜】
　　胡蘿卜汁
　　主料：胡蘿卜150克，雞蛋50克
　　調(diào)料：蜂蜜5克，香油3克
　　做法：
　　1、將胡蘿卜攪碎取汁；
　　2、將水燒開；
　　3、將雞蛋打碎，倒入沸水中；
　　4、再加入胡蘿卜汁、蜂蜜、香油
　　【薯類】
　　秋季正是薯類出產(chǎn)的旺季。薯類食品多有強健身體的作用，其中富含B族維生素和鉀、鎂等礦物質(zhì)。傳統(tǒng)認為薯類食物能補中氣，現(xiàn)代研究又認為它們作為主食食用，有利于預防肥胖和多種慢性病。
　　怎么吃？
　　經(jīng)常吃一些山藥、甘薯、芋頭、馬鈴薯等，作為精白米面的替換品，是非常好的養(yǎng)生措施。
　　【推薦食譜】
　　紫薯銀耳白果羹
　　材料：泡發(fā)的銀耳一大朵、紫薯一條、冰糖、銀杏適量
　　做法：1、將銀耳洗凈，撕成小朵。紫薯切成小丁。
　　2、將銀耳加水放入鍋中。
　　3、中火煮開，轉(zhuǎn)小火慢煲。
　　4、半個小時后，銀耳變軟，湯汁漸稠時，加入紫薯。
　　5、再次中火煮開，加入白果和冰糖。

　　6、很快，湯汁變淡紫。
　　7、轉(zhuǎn)小火，再次煮30-40分鐘。
　　8、當湯汁變濃稠，紫薯軟糯時關火。