中國(guó)擁有著悠久的茶文化，不論古代還是現(xiàn)代，大部分家庭還是習(xí)慣飲用白開(kāi)水。然而，燒開(kāi)水和喝開(kāi)水也是有很多講究的，尤其是現(xiàn)在水污染嚴(yán)重，不注意飲水健康，很容易就會(huì)生病。
那么燒開(kāi)水應(yīng)該注意哪些要點(diǎn)呢？
水快開(kāi)時(shí)（80℃-90℃）應(yīng)打開(kāi)壺蓋。
因?yàn)楝F(xiàn)在水中的有機(jī)污染物越來(lái)越多，有些物質(zhì)是揮發(fā)性的，加熱時(shí)會(huì)隨著水蒸氣揮發(fā)出去。因此，在水快燒開(kāi)時(shí)要把水壺的蓋子打開(kāi)，可以讓這些物質(zhì)最大限度地?fù)]發(fā)出去。
水燒開(kāi)后等3分鐘左右再關(guān)火！
這是因?yàn)椋浩胀ǖ慕�湖水在送入自�?lái)水廠后，要經(jīng)過(guò)氯化處理，以清除微生物等雜質(zhì)。但同時(shí)，氯與水中殘留的有機(jī)物相互作用，會(huì)形成鹵代烴、氯仿等有毒的致癌化合物。而鹵代烴、氯仿含量與水溫變化及沸騰持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)短密切相關(guān)。水溫達(dá)到90℃時(shí)，鹵代烴含量由原來(lái)的每升53微克上升到191微克，氯仿由每升43.8微克上升到177微克，均超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)2倍。當(dāng)水溫升到100℃，鹵代烴和氯仿的含量分別下降到110微克和99微克，仍超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。如果繼續(xù)沸騰，持續(xù)3分鐘后，鹵代烴和氯仿含量分別降至9.2微克和8.3微克，此時(shí)才成為安全的飲用水。當(dāng)然，開(kāi)水也不是燒得越久越好，因?yàn)闊�得時(shí)間越久，水中無(wú)揮發(fā)性的有害物質(zhì)和亞硝酸鹽，會(huì)因?yàn)樗�的蒸發(fā)而濃縮，含量相對(duì)增高，喝了這樣的水，同樣對(duì)身體有害。
水不能反復(fù)燒，最好現(xiàn)燒現(xiàn)喝。
流動(dòng)著的水有一定的自?xún)糇饔�，最理想的飲用水是鮮活水�？茖W(xué)研究發(fā)現(xiàn)，水的衰老速度很快。水分子是呈鏈狀結(jié)構(gòu)的，水如果不經(jīng)常受到強(qiáng)烈撞擊，也就是說(shuō)水不經(jīng)常處于運(yùn)動(dòng)狀態(tài)，而是靜止?fàn)顟B(tài)時(shí)，這種鏈狀結(jié)構(gòu)就會(huì)不斷擴(kuò)大和延伸，變成老化水，俗稱(chēng)“死水”。這種老化水活力極差，未成年人如果經(jīng)常飲用，會(huì)使細(xì)胞新陳代謝明顯減慢，影響生長(zhǎng)發(fā)育；中老年人如果經(jīng)常飲用老化水，就會(huì)加速衰老。由此可見(jiàn)，飲用老化水對(duì)人體健康的危害不可低估。研究表明，剛被提取的、處于經(jīng)常運(yùn)動(dòng)、撞擊狀態(tài)的深井水，每升僅含亞硝酸鹽0.017毫克。但在室溫下儲(chǔ)存3天，就會(huì)上升到0.914毫克，原來(lái)不含亞硝酸鹽的水，在室溫下存放一天后，每升水也會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽0.0004毫克，20天后則高達(dá)0.73毫克，而亞硝酸鹽可轉(zhuǎn)變?yōu)橹掳┪飦喯醢�。有關(guān)專(zhuān)家指出：對(duì)桶裝水想用則用，不用則長(zhǎng)期存放，這種飲水習(xí)慣對(duì)健康無(wú)益。
每天清早最好能先把水打開(kāi)放5-10分鐘，避免管道的鐵銹污染和管道中死水的產(chǎn)生。
長(zhǎng)期沒(méi)有打開(kāi)過(guò)的水龍頭應(yīng)格外注意。這部分水可以用來(lái)清潔和洗滌。
給大家介紹了燒開(kāi)水時(shí)候的注意事項(xiàng)，那么白開(kāi)水是不是就可以肆無(wú)忌憚的喝了呢？雖說(shuō)多喝水是經(jīng)常用到的民間偏方，但是這水并不是能隨便喝的，或者說(shuō)并是不什么人都能隨便喝的。下面小編再給大家普及一下那些人不能喝太多的水。
四類(lèi)人群飲水別過(guò)量
水雖然是組成人體的重要成分，而且在體內(nèi)擔(dān)任重要的運(yùn)輸和平衡工作，但并不是所有人都是“多喝水有利于健康”。以下這幾類(lèi)人群在日常生活中就必須控制飲水量。
腎臟病患者
有慢性腎臟機(jī)能不全、腎病的患者，不宜多喝水。慢性腎機(jī)能不全或腎臟衰竭病人由于其腎臟機(jī)能逐漸喪失，無(wú)法正常地排泄水分及鹽分；腎病患者因體內(nèi)蛋白質(zhì)會(huì)經(jīng)尿液大量流失，降低了血滲透壓，如果過(guò)量地喝水，就會(huì)使水腫變得更加嚴(yán)重。
心臟病患者
心臟病患者，特別是心臟衰竭的病人，會(huì)因腎臟血流與灌注功能不正常，無(wú)法使身體水分順利排出，因此全身容易產(chǎn)生水腫。如果飲用過(guò)量的水，就會(huì)增加心、肺等臟器的負(fù)擔(dān)，甚至誘發(fā)低血鈉癥，出現(xiàn)惡心、嘔吐、全身抽搐、昏迷等危險(xiǎn)癥狀。
肝功能異常并伴腹水者
肝功能異常的人，除了本身不能合成身體中的血蛋白之外，其他原因也會(huì)造成水腫。因此，血滲透壓降低，水分容易堆積在組織中，常會(huì)有腹部、胸部積水的現(xiàn)象。此類(lèi)患者不宜多喝水，以免加重水腫癥狀。如果身體一旦出現(xiàn)水腫，應(yīng)根據(jù)水腫的實(shí)際情況限制日常攝取的水量。
水中毒患者
水中毒主要是因?yàn)轱嬎�過(guò)量，使水分過(guò)度地蓄積，誘發(fā)了低血鈉癥。另外，機(jī)體內(nèi)的水分過(guò)多還會(huì)增加心臟的負(fù)擔(dān)。尤其是在日常生活中，人體在嚴(yán)重口渴脫水的情況下，大量飲用低礦化度水或純凈水，易造成人體內(nèi)電解質(zhì)平衡失調(diào)，出現(xiàn)低滲脫水，從而引起水中毒。