【轉(zhuǎn)貼】 蒜香鍋塌豆腐
原料：
老豆腐500克、雞蛋1個(gè)、大蒜15個(gè)左右、食用油
調(diào)料：
食鹽、味極鮮、雞精
做法：
1、雞蛋洗凈打散，放一個(gè)大一點(diǎn)的容器里攪拌均勻
2、老豆腐切半厘米厚的片，水里放一湯匙食鹽焯水涼一下，放蛋液里均勻裹上蛋液
3、大蒜去皮洗凈，剁成細(xì)末備用
4、鍋里坐油，比炒菜的量稍微多一點(diǎn)即可
5、油溫6-7成熱，放入裹滿蛋液的豆腐塊，兩邊煎成金黃色，每塊豆腐用鏟子鏟成4塊，盛出
6、煎好豆腐鍋里的底油留一點(diǎn)點(diǎn)，倒入蒜末煸炒
7、煸炒的過(guò)程倒入大約2湯匙味極鮮
8、蒜末變軟的時(shí)候，倒入豆腐塊、雞精翻炒均勻入味即可
9、撒上點(diǎn)香菜葉即可開(kāi)吃咯
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