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 【轉(zhuǎn)貼】冰箱保鮮誤區(qū) 4類食物并不適合放冰箱

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1、水果類

  不少水果并不適合放冰箱儲(chǔ)藏,尤其是芒果、柿子、香蕉等漿果類的水果。在低溫條件下,香味會(huì)減退,表皮也會(huì)變質(zhì)。放入冰箱不僅會(huì)影響口味,也容易霉變。像橙子、檸檬、桔子等柑橘類的水果,在低溫情況下,表皮的油脂很容易滲進(jìn)果肉,果肉就容易發(fā)苦,所以也不適宜放冰箱。

  2、蔬菜類

  黃瓜、青椒在冰箱中久存,會(huì)出現(xiàn)凍“傷”——變黑、變軟、變味。黃瓜還會(huì)長(zhǎng)毛發(fā)粘;綠葉菜要放進(jìn)保鮮盒,冰箱溫度控制在0到4度之間,才能達(dá)到保鮮效果。儲(chǔ)藏前不要清洗,也不能放太長(zhǎng)時(shí)間。

  3、肉類

  冰箱中的魚(yú)不宜存放太久,家用電冰箱的冷藏溫度一般為-15℃,最佳冰箱也只能達(dá)到-20℃,而水產(chǎn)品,尤其是魚(yú)類,在貯藏溫度未達(dá)到-30℃以 下時(shí),魚(yú)體組織就會(huì)發(fā)生脫水或其它變化,如鯽魚(yú)長(zhǎng)時(shí)間冷藏,就容易出現(xiàn)魚(yú)體酸敗,肉質(zhì)發(fā)生變化,不可食用。

 4、零食類

  巧克力巧克力在冰箱中冷藏后,一旦取出,在室溫條件下即會(huì)在表面結(jié)出一層白霜,極易發(fā)霉變質(zhì),失去原味;吃剩的月餅別放進(jìn)冰箱,月餅是用面粉、油、糖和果仁等配料精制, 并經(jīng)過(guò)焙烤的糕點(diǎn)。焙烤食物存放時(shí)生熟要分開(kāi),用保鮮盒或保鮮膜分別裝好,避免交叉污染。

  3、 從冰箱中取出的食物,要放室內(nèi)變溫后再加熱,加熱要徹底,加熱時(shí)間要在15分鐘以上。

  4、食物存放的時(shí)間不宜太長(zhǎng),需較長(zhǎng)時(shí)間保存的食物應(yīng)放冷凍室。

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