蘇杭菜給人的最大印象也許就是“甜”，這道菜自不例外。1934年江蘇“全省物品展覽會”上，陳果夫等從數(shù)百個菜中挑選出三十余個，作為江蘇菜的代表，此為其中一道。我從小愛吃，只是沒吃過幾回真正好的，家里除了姑媽外誰也不會做，盡管它很簡單，我們一直都是在熟食店挑來幾塊解饞，但是，實在不好吃。

這天，終于在附近的菜市買到了合我胃口的熏魚，還便宜，之前買的那些基本每斤20以上，菜市的有兩種價：中段每斤12，魚尾11，可算很合理了。

這一大盤也就12元，待客自己吃都很拿得上臺面。



口味有四種：糖醋、五香、麻辣、椒鹽。那天是頭一遭買，攤主代我選了最受歡迎的糖醋味。

雖說是挺大一盤，沒一會就被安葬于五臟廟中。



魚都是現(xiàn)挑現(xiàn)做，攤前的案板上擺一條無頭的草魚，頭被放在案板一邊的臺上，向攤主比劃一下要買多少，攤主手起刀落剁下一段，手腳麻利地刮去鱗與殘余的內(nèi)臟，一刀將整段魚片成兩半，再斬成片，裝進塑料小盆，回身遞給老婆去洗凈油炸，這邊便可料理下一個顧客挑的魚段。

那邊女攤主將魚片油炸完畢撈出瀝一下油，便放入預(yù)先調(diào)好的醬汁內(nèi)浸上片刻，再將其撈出，裝進食品袋，外面再加上一層，夾層中放進兩小袋醬汁，馬上交給顧客，一聲“慢走”，交錢走人。

整個過程不過數(shù)分鐘，見魚新鮮，眾顧客也樂得等那幾分鐘，不過我對此沒什么講究。

我挑那魚時，心臟還在跳呢，可見其新鮮程度。

幸福
一直以為幸福在遠方，在可以追逐的未來。
我的雙眼保持著眺望，我的雙耳仔細聆聽，
唯恐疏忽錯過。
后來才發(fā)現(xiàn)，那些握過的手，唱過的歌，流過的淚，愛過的人
……
所謂的曾經(jīng)，就是幸福。