茶樹菇燉雞

　　很喜歡茶樹菇，吃起來很香，很有嚼頭，尤其與雞肉搭配，味道鮮美，香味撲鼻。茶樹菇又名茶薪菇、茶菇，富含植物纖維，飽吸雞油，因此此湯口感清爽，并沒有一般雞湯的肥膩。茶樹菇營養(yǎng)豐富，在民間有“神菇”之稱，且風(fēng)味獨特，清香濃郁，是大眾喜愛的山珍之一。做茶樹菇燉雞的時候，一般不放大料之類的提味品，雞和茶樹菇本身的鮮香就很濃郁了，加了大料之類的調(diào)味品，反而感覺不鮮美了。

　　原料：雞塊、茶樹菇、紅棗、鹽、白胡椒粉和蔥花。

　　制作方法：將草雞一只洗凈切成塊，汆水撈起待用；茶樹菇約70克，沖洗干凈，用冷水浸泡軟，去蒂切段；紅棗4顆洗凈，蔥一個切成蔥段，姜四片；煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個半小時，最后撒入鹽、白胡椒粉和蔥花即可。