水中可能滋生的微生物并不可怕，水污染和健康常識(shí)匱乏才真可怕。
　　水保存不當(dāng)可能致病 與空氣接觸會(huì)滋生細(xì)菌
　　開水中有氧氣等活性物質(zhì)，如果開水在空氣中暴露太久，這些活性物質(zhì)就會(huì)揮發(fā)掉，缺少了氧氣這種活性物質(zhì)，開水的溶解能力也會(huì)隨之變差，另外，由于活性物質(zhì)揮發(fā)，水中的亞硝酸鹽等有害物質(zhì)的含量也就相對(duì)增加。或者瓶裝水長(zhǎng)時(shí)間開封之后，有會(huì)受到微生物污染的風(fēng)險(xiǎn)，有可能會(huì)導(dǎo)致腹瀉，但不會(huì)產(chǎn)生癌癥。
　　所謂水能致癌，通常是指水中含有的硝酸鹽轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，并最終產(chǎn)生致癌物亞硝胺，但亞硝胺需要達(dá)到每千克體重吸收100-2000毫克才有可能致癌，而且是常年持續(xù)性大劑量的服用。一般正常的進(jìn)食量，不會(huì)產(chǎn)生如此巨大的危害性。
　　“隔夜茶”真不能喝？
　　專家稱，相比隔夜的白開水，隔夜的茶水更不宜飲用。由于茶葉浸泡后的水會(huì)產(chǎn)生氨基酸等物質(zhì)，時(shí)間一長(zhǎng)容易導(dǎo)致微生物繁衍，這對(duì)健康可能不利。不過，“隔夜茶”的概念也不明確，隔夜茶通俗來說就是沖泡時(shí)間過久的茶水，只要沒有變質(zhì)，是沒有毒害作用的。
　　實(shí)際上，如果“隔夜茶”不能喝，白天沖泡而放置很久的茶水更不能喝，因?yàn)榘滋鞙囟雀�，茶水中微生物發(fā)生變化可能更大。早晨泡的茶下午喝很常見，深夜泡茶早上喝，跟這種做法實(shí)質(zhì)上沒多大區(qū)別。
　　以上僅限于正常水源情況下 但我國(guó)水質(zhì)量問題相當(dāng)嚴(yán)重 健康常識(shí)匱乏更嚴(yán)重
　　中國(guó)目前被嘲諷是“世界的垃圾場(chǎng)”，化學(xué)農(nóng)業(yè)和粗放型工業(yè)污染了水系統(tǒng)和土地。農(nóng)業(yè)廢水和傾入河流的城市廢水、工業(yè)廢水，一起導(dǎo)致我國(guó)七大江河體系的60%用水已經(jīng)不適宜人類“接觸”。地表水不干凈，地下水也不安全，據(jù)中國(guó)地質(zhì)調(diào)查局相關(guān)專家調(diào)查，全國(guó)90%地下水遭受不同程度的污染，其中60%污染嚴(yán)重，整治已經(jīng)到刻不容緩的程度。
　　更令人憂慮的無疑是民眾的健康常識(shí)，因?yàn)閷?duì)有關(guān)健康的基本知識(shí)了解不多，“隔夜水致癌”、“方便面致癌”等各種不靠譜說法才能通過不斷流傳被當(dāng)真。在2009年12月，衛(wèi)生部公布了一項(xiàng)覆蓋全國(guó)的79542位15-69歲常住人口的中國(guó)居民健康素養(yǎng)調(diào)查，結(jié)果顯示，我國(guó)居民具備健康素養(yǎng)的總體水平為6.48%，慢性病預(yù)防素養(yǎng)和基本醫(yī)療素養(yǎng)最低。實(shí)際上，最近頗受關(guān)注的“殺醫(yī)”問題也跟公民健康知識(shí)水平太低有關(guān)——因?yàn)椴欢�，有些病人認(rèn)為去到醫(yī)院醫(yī)護(hù)人員就要負(fù)責(zé)治好，治不好醫(yī)生就該死。