【轉貼】舌尖上的中國之內蒙古
| 內蒙古以畜牧業(yè)著稱，首屈一指的當然就是肉食和奶食啦 肉食里首先介紹的就是烤全羊啦，選用肉質鮮嫩的羊羔，刷上油和佐料，用杏木熏烤，杏木的好處是不會有濃重的煙味，一般來說，烤整個的全羊那是招待貴賓的，因為十分費時費力，但是真的很好吃呢，所以烤的比較多的還是羊腿         看上去就很美味對不對，想不想來嘗嘗呢 這是烤羊肉串，制作簡便肉質鮮嫩   血腸，又叫灌腸  接下里是什么呢？涮羊肉啦，冬天吃這個最享受了，每到冬至時節(jié)，我們是必定要吃羊肉的，燉的涮的都有，火鍋省時省力，全家人圍著火鍋一坐，吃的肚子里熱烘烘的，整個冬天都不怕冷了。 傳說涮羊肉是忽必烈的一個隨軍廚子做的。涮羊肉傳說起源于元代。當年元世祖忽必烈統(tǒng)帥大軍南下遠征。一日，人困馬乏饑腸轆轆，他猛想起家鄉(xiāng)的菜肴——清燉羊肉，于是吩咐部下殺羊燒火。正當伙夫宰羊割肉時，探馬飛奔進帳報告敵軍逼近。饑餓難忍的忽必烈一心等著吃羊肉，他一面下令部隊開拔一面喊：“羊肉！羊肉！”廚師知道他性情暴躁，于是急中生智，飛刀切下十多片薄肉，放在沸水里攪拌幾下，待肉色一變，馬上撈入碗中，撒下細鹽。忽必烈連吃幾碗翻身上馬率軍迎敵，結果旗開得勝。 在籌辦慶功酒宴時，忽必烈特別點了那道羊肉片。廚師選了綿羊嫩肉，切成薄片，再配上各種佐料，將帥們吃后贊不絕口。廚師忙迎上前說：“此菜尚無名稱，請帥爺賜名�！焙霰亓倚Υ穑骸拔铱淳徒小萄蛉狻桑 睆拇恕颁萄蛉狻本统闪藢m廷佳肴。 據說直到光緒年間，北京“東來順”羊肉館的老掌柜買通了太監(jiān)，從宮中偷出了“涮羊肉”的佐料配方，“涮羊肉”才得以在都市名菜館中出名       還有牛肉干，成吉思汗率領軍隊打仗時，這個可是軍糧哦  除了肉食，接下來就是奶食啦 奶酪，有的也叫奶豆腐，酸甜皆有，口感極佳    奶茶，冬天喝這個，肚子里特別暖和    馬奶酒，這個我倒沒有嘗過，不過如果你們有機會來內蒙，就盡情嘗試吧    這個叫炒米，可以直接吃的喲，脆脆的  炒米，冷羊肉，加上黃油，用熱騰騰的奶茶一沖，這是很美味的早餐呢，我最喜歡這樣吃了 接下來的也是很有特色的小吃哦，各式面點，猜一猜那個白餅子是做啥的吧 茄子  莜面  海紅子，這個在我們那里是用來做糖葫蘆的，很好吃   奶皮子  油炸面食，上面粘的糖汁  這個其實就是來卷鴨肉吃的薄皮餅  做肉夾餅的焙子  包子  栗子  莜面  莜面窩窩  小點心  |
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