《餐飲富豪榜》昨出爐
　　“味千拉面”價值60億元排榜首

　　記者 高明 報道

　　本報訊 昨天，胡潤發(fā)布其“百富榜”最新子榜——《2007胡潤餐飲富豪榜》。結(jié)果味千拉面的潘慰以財富60億元成為餐飲富豪榜首富。

　　福記食品的魏東、姚娟夫婦以財富56億元排名第二。譚魚頭的譚長安以財富20億元排名第三。餐飲富豪榜最低上榜門檻是8億元，共有15家企業(yè)上榜。15位餐飲富豪的總財富為277億元，平均財富為18.5億元。

　　從榜單來看，15家上榜企業(yè)基本可分為三種類型：火鍋連鎖、快餐連鎖、餐廳連鎖。火鍋連鎖的代表有：
四川的譚魚頭；重慶的小天鵝、德莊；內(nèi)蒙古的小肥羊、小尾羊等�？觳瓦B鎖的代表有：福記食品、麗華快餐等。餐廳連鎖的代表有：俏江南、美林閣、海港餐飲、陶然居、凈雅餐飲等。而經(jīng)營模式主要有直營和加盟連鎖兩種類型。

　　15家上榜企業(yè)中，已上市的有2家。其余的大部分企業(yè)都表達了上市意圖，比如：譚魚頭、小肥羊、俏江南、真功夫、小尾羊、重慶小天鵝、大娘水餃等。一些餐飲企業(yè)已獲得融資，比如：真功夫獲得3億元，小肥羊也獲得2500萬美元融資等。餐飲的規(guī)�；�、連鎖化運作是吸引風險投資目光的重要因素。餐飲業(yè)的現(xiàn)金流回收快，而且具有經(jīng)營實體，有部分餐飲企業(yè)麾下還有不少不動產(chǎn)。品牌對餐飲業(yè)的經(jīng)營起著重要的作用，餐飲老字號企業(yè)全聚德11月20日A股上市，上市首日股價漲271.4%。胡潤認為：在未來的五到十年內(nèi)，餐飲行業(yè)將會產(chǎn)生更多的富豪。餐飲行業(yè)最能體現(xiàn)人們的創(chuàng)業(yè)精神。

　　雖然目前餐飲榜只有15位上榜富豪，但我國餐飲業(yè)市場有很大的潛力。有數(shù)據(jù)顯示：2006年全年餐飲業(yè)零售額首次突破一萬億元，同比增長16.4%，已連續(xù)16年實現(xiàn)兩位數(shù)高速增長。"民以食為天"，餐飲消費是拉動消費需求快速增長的重要力量。餐飲業(yè)是吸引就業(yè)人數(shù)最多的行業(yè)，該行業(yè)最能體現(xiàn)人們的創(chuàng)業(yè)精神。另外，餐飲業(yè)為消費者提供的不僅是食物，還有餐飲文化及服務。雖然今年的餐飲業(yè)的受到國內(nèi)CPI上升的挑戰(zhàn)，但長遠來看，餐飲業(yè)的市場很有潛力。

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　　餐飲榜前五名

　　排名 姓名 餐飲財富（億元） 公司 總部

　　1 潘慰 60 味千拉面 上海

　　2 魏東、姚娟夫婦 56 福記食品 江蘇

　　3 譚長安 20 譚魚頭 四川

　　4 張鋼 16 小肥羊 內(nèi)蒙古

　　4 張?zhí)m 16 俏江南 北京

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