“二”是什么意思呢？“二”是二百五十克至三百五十克碳水化合物，相當(dāng)于六兩至八兩主食。這六兩到八兩不是固定的，比如有些年輕人，民工他干活挺重，一餐就要一斤半。有些女同志呢，胖胖的，工作量很輕松，不用六兩、五兩、二兩就夠了，調(diào)控主食可以調(diào)控體重，是最好的辦法�，F(xiàn)在減肥藥很多，減肥霜、減肥藥、減肥噴霧劑，實(shí)際上不用這么減肥，怎么辦呢？調(diào)控主食。大家聽說過嗎？意大利歌唱家帕瓦羅蒂，體重151公斤，醫(yī)生要他減到90多公斤，怎么辦呢？就是用這個(gè)辦法，調(diào)控主食。我們治過一個(gè)病人，身高一米四九，體重九十九公斤，用這個(gè)辦法，一天三兩，頭一個(gè)多月一天二兩半，結(jié)果全年體重減輕33公斤，控制主食就可以控制體重。最近科學(xué)家提出一句話減肥，這個(gè)最科學(xué)、最順利的減肥法，叫做：“飯前喝湯，苗條健康”，廣東人就是最好的例子。廣東人特別愛喝老虎湯，飯前喝湯，一喝湯神經(jīng)反射到腦蓋，腦蓋有食欲中樞，只要你飯前喝湯，就能使食欲中樞興奮下降，食量就自動(dòng)減少三分之一，而且吃飯變慢；如果沒有湯，你就挑點(diǎn)菜用開水沖一沖變成湯，先把這個(gè)喝掉，立刻能使食欲下降，我們北方人不一樣，飯后喝湯，越喝越胖。這就錯(cuò)了。為什么呢？你吃飽飯?jiān)俸葴�，把胃撐得很大，又加上很多湯湯菜菜，所以飯后喝湯越喝越胖，飯前喝湯苗條健康，瘦人想變胖，飯后喝湯；胖人想變瘦，飯前喝湯。一句話就能減肥。
“三”是什么意思？三分高蛋白。人不能光吃素，也不能光吃肉。蛋白不能太多也不能太少，三份至四份就好，不多不少。一份就是十兩瘦肉或者一個(gè)雞蛋，或者二兩豆腐，或者二兩魚蝦，或者三兩雞和鴨，或者半兩黃豆。一天三份，比如說我今天早上吃一個(gè)荷包蛋，中午我準(zhǔn)備吃一個(gè)肉片苦瓜，晚上吃二兩豆腐或二兩魚，這一天三份至四份的蛋白不多也不少。蛋白過多，消化不良，造成腸道毒素太多。蛋白太少了也不行。海燈法師是蛋白營養(yǎng)不良加神經(jīng)綜合癥，后來我們給他靜脈點(diǎn)氨基酸，治好出院后他辟谷，不吃不喝，營養(yǎng)不良，結(jié)果死了。人吃蛋白跟谷物有個(gè)比例，我們知道人有三十二個(gè)牙齒，其中四個(gè)臼齒，吃肉用的；二十八個(gè)是門齒，用來磨碎蔬菜淀粉用的，也就是主要以素食為主。人不能天天吃肉，你不是老虎啊，老虎都是臼齒，那當(dāng)然就是吃肉的，自然界的規(guī)律就是這樣。
什么動(dòng)物蛋白質(zhì)量好？魚類蛋白好。吃魚的地方，阿拉斯加，舟山群島，吃魚越多，動(dòng)脈越軟，冠心病、腦瘁中越少。植物蛋白以什么最好呢？黃豆。黃豆蛋白不但是健康食品，對(duì)婦女還特別好，減輕更年期綜合癥。到更年期的婦女血壓忽高忽低，一會(huì)兒臉紅，一會(huì)兒臉白，一會(huì)兒心慌，一會(huì)出汗，脾氣很大，這就是婦女更年期綜合癥，外國婦女呢？她沒什么事，五十、六十、七十、八十、看起來線條一樣。很多外國八十歲老太太出門就開車，開完車就上游泳池，人老了還游泳還能跳水。中國就不同，為什么，她五十歲以前可以，一到五十以后胖了，血壓高了，骨質(zhì)疏松了，記憶變成老太婆了，因?yàn)槲覀儧]補(bǔ)充生理性雌激素，最好的現(xiàn)在外國都用DVA。很多高層次婦女都在用這個(gè)，豆類就有這種雌性激素的作用，可以減輕婦女更年期綜合癥。
“四”是什么意思呢？四句話，即“有粗有細(xì)不甜不咸，三四五頓七八分飽。”精細(xì)糧搭配，一個(gè)禮拜吃三四次粗糧，棒子面、老玉米、紅薯這些粗細(xì)精搭配營養(yǎng)最合適。三、四、五頓是指每天吃的餐數(shù)，我想重點(diǎn)講七八分飽。同志們，請(qǐng)大家無論如何記得吃飯一定要吃七八分飽。記住這一句話就可延年益壽，這句話非常重要。古今中外，延年益壽的辦法不下幾百種，但是都無效。真正公認(rèn)最有效的能夠延年益壽的辦法就是一種，我們叫低熱量膳食，說白了就是七八分飽。就這一個(gè)辦法，古今中外公認(rèn)能長壽，其它什么秦始皇找仙丹，都沒用。美國科學(xué)家做過這樣的實(shí)驗(yàn)，100只猴子隨它吃飽，另外100只猴子七八分飽，定量供應(yīng)。結(jié)果呢？隨便敞開吃飽的那100只猴子10年下來，胖猴多，脂肪肝多，冠心病多，高血壓多，死得多，100只猴子死了50只；另外100只吃七八分飽的猴子，苗條、健康，精神好的多，很少生病，100只猴子10年養(yǎng)下來才死了12只，后來一直養(yǎng)著，觀察到最后證明，所有高壽猴子都是七八分飽。七八分飽確實(shí)很重要，中醫(yī)有句老話：若要身體安、三分饑和寒，很有道理。美國有個(gè)很著名的專家，他的話很權(quán)威，寫了一千多篇文章，來中國講過學(xué)，有一次講完課，說快要到了二十一世紀(jì)了，希望人人健康，我送你們兩句最重要的話，比一切藥物都好。哪兩句話呢？第一，吃飯七八分飽。意思是說當(dāng)你離開飯桌時(shí)還有點(diǎn)餓，還想吃，這就是七八分飽。第二，上樓走路慢跑，就是平常出去走路，住樓上不坐電梯經(jīng)常走路上去，世界上最好的運(yùn)動(dòng)說是步行。實(shí)際上有正常的運(yùn)動(dòng)量就是預(yù)防糖尿病、預(yù)防冠心病、預(yù)防高血壓。
“五”是什么意思？就是500克蔬菜和水果。同志們，人生最大的痛苦就是癌癥，晚期癌癥。怎么能不得癌癥呢？預(yù)防癌癥的最好辦法，就是常吃新鮮蔬菜和水果，新鮮蔬菜和水果有一個(gè)特殊作用能減少癌癥一半以上。河南有個(gè)林縣，食道癌是全世界最多的地方，后來補(bǔ)充一些維生素，新鮮蔬菜和水果，食道癌癥明顯下降。所以500克蔬菜和水果就相當(dāng)于八兩蔬菜二兩水果，經(jīng)常吃點(diǎn)這個(gè)，預(yù)防癌癥最好。這就是一、二、三、四、五。
什么叫紅、黃、綠、白、黑。“紅”是一天一個(gè)西紅柿，我看在坐的男同志比較多，特別提醒男同志一天一個(gè)西紅柿，前列腺癌減少45%，熟的西紅柿更好，因?yàn)槲骷t柿、紅薯是脂溶性的。第二個(gè)就是說如果健康人喝點(diǎn)紅葡萄酒也可以，但是酒千萬不要喝太多。少量酒是健康的朋友，多量酒是罪魁禍?zhǔn)�。有個(gè)統(tǒng)計(jì)，監(jiān)獄里罪犯的50%，交通事故的49%，病人的25%都和喝酒有關(guān)，酒精是罪魁禍?zhǔn)祝�但少量可以。世界衛(wèi)生組織口號(hào)：酒越少越好。如果沒有病，沒有脂肪肝，沒有冠心病，喝點(diǎn)少量的紅葡萄酒是可以的，如果這個(gè)人情緒低落，那么吃點(diǎn)紅辣椒可以改善情緒，紅辣椒是改善情緒減少焦慮的東西。
“黃”是什么意思？中國人的膳食剛才講過，缺鈣和缺少維生素A，維生素A和缺鈣有什么表現(xiàn)呢？小孩感冒發(fā)燒，扁桃體炎；中年人癌癥，動(dòng)脈硬化；老年人眼發(fā)花，視力模糊。補(bǔ)充維生素A，可以使兒童增強(qiáng)抵抗力，老人眼睛不發(fā)花，視網(wǎng)膜好。維生素A在胡蘿卜、西瓜、紅薯、老玉米、南瓜、紅辣椒中，或者干脆叫紅黃色的蔬菜，紅黃色的蔬菜維生素A多。
“綠”是什么意思？飲料里茶最好，茶葉里綠茶最好，綠茶有促抗氧自由基的，減少老齡化，越喝越年輕。我有一次去福建武夷山茶農(nóng)說，你買我們的茶能長壽。我說什么意思？茶農(nóng)說，我們這茶好，因?yàn)槲覀冞@里很多人是茶壽。這里不叫高壽、長壽，而是叫茶壽。不管怎么說，喝茶倒是能夠延年益壽，減少腫瘤，減少動(dòng)脈硬化，這是肯定的。
“白”是什么意思呢？燕麥粉、燕麥片。英國前首相撒切爾夫人膽固醇很高，不吃藥，就是好吃燕麥面。國民黨元老陳立夫今年101歲，每天早上吃燕麥粥。我們北京很多老干部、病人天天早上都是燕麥粥，我每天早上也是一兩熱麥粥。燕麥粥很便宜。吃一個(gè)月來花的錢還不如吃一片藥的錢。為什么呢？你吃一兩燕麥粥，可以少吃一兩饅頭，這就是主食吧，一兩饅頭三毛，一兩燕麥粥四毛，才多一毛錢，一個(gè)月才三塊錢，一片降脂藥五塊錢，可以吃一個(gè)月，而且效果還挺好。特別是對(duì)糖尿病，燕麥粥不但降膽固醇，降甘油三脂，還對(duì)糖尿病、減肥特別好，特別是燕麥粥通大便，很多老年人大便干，造成腦血管意外，通大便很好。不過現(xiàn)在假冒偽劣很多，煙是假煙，酒是假酒，藥有假藥，人有假人，文憑也有假的。燕麥粥也有很多假的。真正的燕麥?zhǔn)侵袊�農(nóng)科院監(jiān)制的叫世壯燕麥，這燕麥?zhǔn)菑闹袊?00種燕麥中提煉出來的最好燕麥。
“黑”是什么意思呢？“黑”是黑木耳。黑木耳這東西特別好，它可以降低血粘度。剛才講的大款，血粘度太高，他吃黑木耳正好，黑木耳吃后，血液變稀釋，不容易得腦血栓，也不容易得冠心病。現(xiàn)在很多老年人癡呆，其實(shí)這個(gè)癡呆是很多細(xì)小的毛細(xì)血管睹塞，最后腦子不行了，傻了，記憶沒有了，這種情況大多數(shù)是因?yàn)檠�粘度太高造成的。吃黑木耳正好，一�?克至19克，相當(dāng)于一斤黑木耳吃50至100天，每天一次吃一點(diǎn)，做湯做菜都可以吃。怎么發(fā)現(xiàn)黑木耳好呢？美國醫(yī)生偶然發(fā)現(xiàn)的。一天看病，病人是美藉華人，醫(yī)生問：“你怎么搞的，是不是藥吃多了？”他說：“我肯定藥沒多吃。”“那就奇怪了？那你最近吃過什么嗎？”他說：“我前天到過加拿大中國城，吃了一頓中國飯，木須肉，有肉片、雞蛋還有黑木耳�！泵绹�醫(yī)生一想，肉片沒用，雞蛋更沒用，恐怕是你們中國人愛吃的那種很怪的東西，不信你再去一趟試試看。再去一次，果然見效了，最后他研究發(fā)現(xiàn)，原來是中國的黑木耳能降低血粘度。文章發(fā)表后，臺(tái)灣到處都用這個(gè)辦法，后來北京心肺中心專門研究了黑木耳。兔子、耗子用了5克到10克就能降低血粘度。后來有一次我為病人看病，碰到一個(gè)臺(tái)灣企業(yè)家，有很多錢，這個(gè)人得了冠心病，血管都堵了，要到美國做心臟搭橋手術(shù)。到美國一看，醫(yī)生說：“不行，現(xiàn)在排得滿滿的，你一個(gè)半月以后再來，我給你排一下”。一個(gè)半月以后，他再去，一做冠狀動(dòng)脈造影，三個(gè)血管通了，你沒有病，血管全通了，不用搭橋，你回去吧。唉！你怎能么治的？怎么搞的？病人說，只用一個(gè)偏方：10克黑木耳幾兩瘦肉，3片姜，5枚大棗，6碗水，文火煲成2碗水，給點(diǎn)味精，給點(diǎn)鹽，每天吃一回，45天，腦血栓都化了。這是他告訴我的一個(gè)偏方，雖然我沒看你的片子，但他這個(gè)事肯定有�？傊�黑木耳經(jīng)過科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明能降低血粘度，黑木耳5克到10克就行了。合理膳食就是兩句話、十個(gè)字：一、二、三、四、五、紅、黃、綠、白、黑。