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評論數(shù)量:6
最后更新:2006-07-21
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地方美食——彭城魚丸
彭城魚丸，又名“銀珠魚”、“魚粉珠”，是徐州傳統(tǒng)名菜之一。據(jù)傳，清康熙年間，徐州一店主膝下無兒，年齡越來越大，漸感精力不支，便決計通過比試烹調(diào)技藝來選擇店主。高徒李自嘗以一尾鯉魚制作出“銀珠魚、醋溜酥魚丁、多味龍骨、魚衣羹”共四色美味，一舉奪魁。清代狀元李蟠品嘗四味后賦詩贊道：“鯉魚脫骨化銀珠，多味龍骨復(fù)中囿�！弊阋娖洳煌岔�。
此菜是四味中之上品，湯汁清澈，魚丸白嫩，最宜老年人食用。
※ ※ ※ 本文純屬【揚帆】個人意見，與【鋼之家鋼鐵博客】立場無關(guān).※ ※ ※
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