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去“楊姐面”是偶然，因?yàn)橄惹昂孟癫�沒聽過她有多大名氣，只聽說是很地道的川版�；蛟S是因?yàn)榈靥帾{子橋，店堂的裝飾設(shè)置也是很有味道的，進(jìn)門便是有些古樸風(fēng)味的酒水臺(tái)，臺(tái)后墻面上的各種菜、面的價(jià)目牌是用一只只紅色壽碗精心鑲飾的，很特別，與店堂內(nèi)四周沿墻貼掛著的墜有紅絲帶寫有菜名的竹板條很是協(xié)調(diào)。 細(xì)看價(jià)目單，才發(fā)覺品種還蠻多的，面類、小吃、炒菜、涼菜、粉蒸和特色的“楊姐燒菜”足有七八十種之多�！皸罱忝妗彼C萃的是地道的四川特色美食，并且在薈萃之外又創(chuàng)有自己的特色，正如博大精深的美食文化，講求的是推陳出新。 四川菜的林林總總大概早已為眾人所熟知的了，而小吃，除了有名的“四川擔(dān)擔(dān)面”之外，倒也知之不多。諸如“粉子澇糟”、“宜賓燃面”、“銅井素面”、“張麻子脆紹面”還真不知都是些怎樣的吃食。熱情火辣的服務(wù)生小姐耐心地給我們一一道來：這“粉子澇糟”即為酒釀圓宵，“宜賓燃面”“銅井素面”為四川宜賓、銅井兩道地方特色小吃，而“張麻子脆紹面”則是四川較有名氣的一個(gè)叫“張麻子”的人創(chuàng)制的，出了名，自是別有一番特色的了。 點(diǎn)了份不辣的“鹵肉涼面”，既消得暑氣，又可領(lǐng)略師傅的真功夫�！胞u肉涼面”看來十分清爽，面上覆菜，菜上膏醬，激起了食“鮮”之欲。用筷子把醬料兜底翻拌，剎時(shí)間，醋香、醬香、肉香……竟誘惑得口齒生津。與水面的過口入肚不同，涼面是可以慢慢品嚼的，淡淡酸鮮的醋香和濃濃香郁的醬香，頓時(shí)讓人胃口大開。配菜是清爽的素色，有汆過水的綠豆芽和胡蘿卜絲。最好吃的應(yīng)該是鹵肉了，看去帶膘帶皮的鹵肉片，吃起來卻很香，一點(diǎn)不油膩，細(xì)品起來，倒似烤肉般，有著醇濃的肉香，火候很好，肉片不爛不抻，卻又很耐咀嚼。